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大家好，欢迎点阅本期内容。鸡鸭鹅是世界上最传统的家禽种类，全球几乎所有国家都有饲养。我国传统美食中，鸡鸭鹅都是最普遍的食材，各地的做法花样百出，煎炒烹炸不一而足，很多菜光是报名字就能让人口水直流。在这三种家禽中，鸡和鸭相对鹅来说，大家吃得更多些，例如北京有烤鸭，山东有烧鸡，那么吃鹅最厉害的地方你知道是哪里吗？ 在国外有种说法叫“富人吃鹅”，就是鹅肉比其他肉类要安全的多，有专家称鹅肉为“环保鹅肉”、“真正的放心肉”。但除了法国人爱吃鹅肝，外国人吃鹅肉的其实并不是太多，但是在我国吃鹅可以说是见多不怪，特别是在南方城市。要说我国最爱吃鹅的省，广东肯定是排在第一位。 有数据显示，全国一年大约产出7亿只鹅，其中大约1.7亿只是被广东人吃掉的。以一省之力解决全国将近四分之一的鹅，广东人对鹅的热爱可见一斑。广东的名菜中，烧鹅颇具盛名，把个头不大的清远黑棕鹅，除去翼、脚、内脏，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，别提多香。 除了跟烤鸭有些渊源的烧鹅，潮汕卤鹅也是当地一绝。在潮汕，卤鹅有近百年的历史，可是无人不晓，无人不爱。狮头鹅是我国育出的最大优良品种鹅，肉质肥美，做成卤鹅后，香滑入味，肥而不腻。一只鹅能够有12种吃法，能够物尽其用其中的潮卤狮头鹅头，是整只鹅最容易入味的地方，也是价格最昂贵的美食之一。 一方水土，养一方人， 鹅既能吃草又能吃稻谷，非常容易养活，广东气候湿热，河网密布，可以说是养鹅的不二之地。出产的鹅质量好，数量多，广东人爱吃鹅也是理所应当。广东的美食不仅在我国，在世界上都很有名气，广大吃货朋友们如果去广东旅游，可不要错过当地的鹅。 |
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