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大家好，一闪一闪亮晶晶，我是小小美食家小星星。今天跟大家分享葱花饼的特色做法，凉了不硬，松软多层，3分钟就可以烙一张，赶快一起来看一下吧！ 准备300克普通面粉，一部分用80克的开水烫面，另一部分用100克的凉水和面。揉成一个光滑稍软的面团，移到案板上整理成长筒。分成均匀大小的剂子，然后把剂子放在刷好油的盘子中，在剂子表面刷一层油锁住水分，盖上保鲜膜醒面半小时。 小葱洗干净，切成葱花，加入玉米面、1勺食盐、食油搅拌均匀，这样玉米面的葱花油酥就做好了。案板上少抹一些油，用擀面杖把剂子擀成薄薄的饼皮，涂抹一层葱花油酥。将面皮卷起来，擀成一张有厚度的饼皮。 平底锅预热刷油，把饼胚放入锅中，在表面刷一层油，锁住水分。烙的时候不用经常翻面，用铲子从饼的边缘向里挤压，这样层次就出来了，烙到两面金黄就能出锅了。 这样我们的葱花饼就做好了，又香又馋人，特别的柔软，轻轻一扯里面的层次也很多。今天的美食就跟大家分享到这里，以上是小星星的原创文章，喜欢记得关注我,我们下期再见! |
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