葱花饼怎么做最好吃，配方和做法告诉你，外酥里软又劲道，特好吃

葱花饼

有很多朋友说：为什么我做的葱花饼，层次一点都不分明，甚至外皮也不酥脆！那是你步骤做错了，做葱花饼的时候，面团不能直接醒发，应该多加1小步，这样面团的拉伸性特好，抹上油酥后，饼的层次非常多！葱花饼怎么做最好吃，配方和做法告诉你，外酥里软又劲道，特好吃，以下就是葱花饼的步骤！

【葱花饼】

【原材料】：面粉、葱花、食盐、食用油。

【制作步骤】

葱花饼

第一次：在大碗中加上面粉400克、食盐5克、适量的葱花，倒上温水240毫升搅拌成絮状，下手揉成一个面团，搓成长条，分10个剂子，把每个剂子搓成长条，抹上一层油，摆放在盘中，盖上一层保鲜膜，醒面40分钟。

葱花饼

第二步：在小碗中加上面粉4勺、30毫升食用油搅拌均匀，搅拌到里面没有颗粒状和干面粉就可以。

葱花饼

第三步：在案板上抹点油，把生胚放在上面按扁，擀成长方形面皮，抹上一层油酥，捏起面皮的一端，上下折叠起来，和折扇子一样，再捏住两头拉长，从一端卷起来即可，盖上保鲜膜松弛5分钟。

葱花饼

第四步：取出一个生胚，从中间往外擀薄，把电饼铛预热刷油，把面皮放进去烙1分钟，时间到翻面再烙1分钟，全程大约烙3分钟出锅。

葱花饼

【小贴士】

1：做葱花饼的时候，在面粉中加上食盐和葱花，再用温水和面，把面团分成小剂子，把每个剂子搓成长条，抹上一层油，醒发40分钟。

2：面剂子醒发好，千万不要揉面，直接案板擀成长方形面皮，抹上一层油酥，再把面皮上下叠加一起，再从一端卷起来即可，先不要着急擀成面皮，先醒发5分钟，再从中间往四周擀薄，最后放在电饼铛里烙熟即可。

这样做的葱花饼不仅层次多，而且外皮很酥脆，里面暄软又劲道，比买的葱花饼好吃十倍！我个人觉得自己在家做的葱花饼不仅口感好，而且里面零添加，最重要的是特实惠，喜欢吃葱花饼的朋友们，别再出去买着吃了，学会此做法，保准新手一次也成功