究竟是黑暗料理！还是极致美味！西葫芦丝煎饼

西葫芦丝煎饼

当然煎饼在我国的分布地区很广，主要集中在山东临沂、泰安、滕州、枣庄、济宁、日照、曲阜等集中地区和东北三省以及河北省、北京、天津、内蒙、山西、江苏的苏北一带，浙江、云南、陕西的部分地区，当然煎饼的种类和分类更是众多，所以做煎饼的学问也比较多。

今天带给大家的是以西葫芦为辅料，做的西葫芦丝煎饼，希望大家会~

用料

西葫芦1个面粉1碗米饭碗大小水半碗盐适量花椒粉/五香粉/十三香粉（可选）适量辣椒粉（可选）适量食用油适量

脆脆糯糯的西葫芦丝煎饼的做法

1. 嫩的西葫芦擦细丝。

1. 加入食盐、香料粉、少许食用油

1. 拌匀，加入面粉一小碗，4.5寸左右米饭碗大小，半碗水

1. 拌匀后状态是这样，刚能流畅的搅动

1. 电饼铛双面火，刷一层油

1. 倒入馅料后，摊薄，用勺子背或者筷子，越薄越好。

1. 因为加水较多，所以烤的时间长点儿，但好处是出锅后比较软。七八分后打开，如上，翻面，关上上盖的火，留下底面火。继续四五分钟

1. 开盖再翻面，熟了，关火

1. 表层脆脆的，内芯很软糯，熟了的西葫芦香气很清爽，挺好吃的

小贴士

火候掌控尤为重要，

油要抹开，避免沾锅的可能