 秘制黑椒叉烧肉 原料：猪肉里脊肉、黑胡椒烤肉酱、料酒、蚝油、老抽、蜂蜜、洋葱、黑胡椒粉、蒜、生姜、葱、盐。 做法步骤：  第1步、准备猪肉里脊去除外面膜  第2步、调黑椒汁:分别是一勺料酒-蚝油-生抽-老抽-黑胡椒烧烤汁  第3步、把肉把放进调好的黑椒汁里腌制，用手按压  第4步、为了使肉更加的入味用牙签扎点小孔  第5步、把生姜葱蒜片放进肉里腌制加少许一点盐  第6步、准备一个干净的食品保鲜袋把肉和酱汁装在一起放冰箱腌制24小时  第7步、腌制好的肉拿出来切开  第8步、锅里加少许的油把肉放进去涮点腌肉的酱汁和蜂蜜  第9步、加少许的十三香粉提香，这时肉里的水渐渐的被煎出来（锅里的酱汁留下最后浇汁）  第10步、最后一步就是把焖好的肉再次下锅稍微的煎下表皮使肉质紧缩一下（晚上做的厨房灯光有点暗看不清） 第11步、做好后的肉质紧缩可以切盘 第12步、肉冷却以后切称薄片 第13步、装盘时浇点前面煎肉时留的黑椒汤汁，撒点葱丝辣椒芝麻点缀一下 小贴士： 肉要提前腌制久点才能入味，自己调配的酱汁根据自己的口味咸淡搭配，肉先用酱汁焖熟，再入油锅稍微煎一下，使肉质紧缩点口感更好，浇点焖熟的黑胡椒汁更香，哈哈吃起来有点牛排的感觉 |
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