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原料
猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量
做法
①排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。
②姜、蒜均剁末。
③锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味。
④再下老干妈香辣酱稍炒。
⑤倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
⑥加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定),加盖用大火烧沸后改小火。
⑦烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁。
⑧汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌。
来自: 淡泊1971 > 《排骨》
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