|
转眼已是深秋，飒凉飒凉的秋风确实让人心旷神怡，唯一的缺点就是：风干物燥。秋天正是吃梨的好时节。前些天黄爸买了一箱雪梨回来，说最近天太干燥了，嗓子容易痒，多吃点雪梨滋润一下。可是即便每天吃上两三个，一箱雪梨还是很难消灭掉。于是我就想到了一个大量消耗雪梨的好方法——熬梨膏。事实上，这比单吃雪梨或雪梨煮水都要滋润太多。 梨膏制作也不麻烦，只需要梨泥和冰糖、罗汉果等小东西一起熬煮，投入些许耐心熬制即可，加了罗汉果的秋梨膏，更有润肺止咳的功效。这个秋天，全家人的嗓子就靠它守护了！ 食谱名：秋梨膏1、准备食材：梨10个（约3600克），红枣20克，冰糖80克，生姜20克，罗汉果1个（约30克） 2、给洗净的梨脱掉衣服（去皮）。 3、红枣去核，生姜切丝，梨切小块。 4、把切好的梨放入辅食机中，搅打成泥。 5、梨泥、红枣、姜丝放入煎炒锅中，再把罗汉果掰碎放入煎炒锅中，中火煮40分钟。 6、煮的过程中用铲子多次搅拌均匀，煮至出汁后冷却至常温。 7、用纱布过滤出汁水。 8、再将过滤出的汁水和冰糖倒入奶锅中，中火煮90分钟。 9、中间用勺子不停的搅拌，搅拌至这样的浓稠状即可。
10、冷却，装罐保存1周内吃完。
每次吃的时候舀出一小勺兑温水，和着柔润的香气入喉，喉咙能明显感觉到它的细腻丝滑，一口下去，滋润无比。
刚熬制好的梨膏散发着一屋子的梨香，十分浓郁，色泽棕黑透亮，表面细腻丝滑。热的时候可能没有那么稠，冷却之后会更加粘稠，直接吃可能会有一点甜，妈妈们可以拿来泡水。
敲黑板：●推荐选择丰水梨、黄花梨，个头较大水分比较充足，制作可以全程不加水。 ●第一次煮完之后要用纱布过滤去渣后再放进奶锅熬煮，比较“纯净”口感更好。 ●熬煮时间长，一定要小火慢煮并不停用勺子搅拌，以防锅底焦糊。 ●储存秋梨膏的瓶子一定要无水无油，要放入冰箱保存，取用的时候要用干燥的勺子，不然秋梨膏容易变质。 |
|
|
