 最近一段时间，猪肉牛肉的价格又涨了不少，昨天去买菜的时候问了一下，猪肉30块钱一斤，牛肉50块钱一斤，作为一名工薪阶级，真的表示吃不起了。肉类虽然贵得离谱，但是我们平时用一些味道好的蔬菜来解馋，比如这代北方人家里经常做的地三鲜。深圳水疗  地三鲜，顾名思义就是用3种蔬菜做成的，这3种食材就是生活中最常见的茄子、土豆和辣椒。3种普通的食材先过一遍油锅，然后再下锅炒，出锅后香味浓郁、鲜爽无比，一点也不必肉差。肉类贵到吃不起，不妨拿家里最常见的3种蔬菜做出不一样的美味，鲜美下饭，好吃不腻，成本只需几块钱，上桌比大鱼大肉还受欢迎。 【地三鲜】  步骤一：土豆去皮洗干净切块，茄子洗干净切块，辣椒洗干净切块，葱切碎，大蒜剥皮切蒜末。 步骤二：准备一个小碗，倒入适量清水和淀粉，搅拌均匀成水淀粉，另一个小碗，倒入适量生抽、醋、食盐、糖，搅拌均匀成碗汁。  步骤三：锅内倒入多一点的食用油，油熟后分别放入土豆和茄子，分别炸到呈现金黄色，捞出控油备用。 步骤四：另起锅热油，油熟后放入葱碎、蒜末，煸炒出香味，然后倒入炸好的土豆和茄子炒匀。  步骤五：继续倒入拌好的碗汁炒匀，然后倒入辣椒，翻炒到辣椒断生，最后淋入水淀粉。 步骤六：一直翻炒辣椒变熟，最后大火收汁，撒上剩余蒜末，炒匀后即可盛出食用。  小贴士：虽然地三鲜这道家常菜很好吃，但是毕竟蔬菜过油以后再炒，整道菜含油量还是比较高的，经常吃还是会造成肠胃负担的，所以不建议吃的次数太多。
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