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蒜蓉西兰花是一道健康可口的家常素菜，用西兰花和蒜末做成的。是一款清清淡淡，做法又简单的家常小炒，耗时短，很方便。这道菜在吃出健康，吃出美丽的同时，吃出它独一无二的口感美味。 西兰花含有大量蛋白质菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高 而且低卡路里，同时也能供给丰富的胡萝卜素，另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。 大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。 这样做出的蒜蓉西兰花，味道会大大有别于普通做法，口感的层次更加丰富美妙，让你兼得健康与美味，快来品尝这道营养丰盛的蒜蓉西兰花吧。在吃出健康，吃出美丽的同时，你一定能吃出它独一无二的口感。 需要准备的食材：西兰花、大蒜 需要准备的调料：米醋、老抽、生抽、糖、鸡汤或蔬菜高汤、芝麻油、白胡椒粉、适量植物油、绍兴酒、玉米淀粉、自制辣椒油 开始制作： 第一步、先将所有食材和调料都准备好，将西兰花完清洗干净，切成小朵放入盆中清水放盐浸泡几分钟； 第二步、准备小碗，将老抽，生抽，米醋，糖，高汤，芝麻油，白胡椒粉放入碗中混合均匀备用； 第三步、平底锅烧热，锅中倒入适量的食用油，油稍热，放入蒜蓉爆香，再放入西兰花，快速翻炒，防止蒜炒糊； 第四步、翻炒十五秒，加入绍兴酒，继续快速翻炒并加入混合好的调味汁； 第五步、等待汤汁煮沸后，一边翻炒西兰花，慢慢倒入玉米淀粉糊勾芡。根据个人喜好，可以加入一些辣椒油以调味，翻炒至逐渐收汁就可以出锅了； 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。要选取花冠完整，且是深绿色的西兰花更新鲜。花冠发黄的，或是花冠有部分被切掉的，都不要选。应该是卖家切掉了不新鲜的部分。 |
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