红烧带鱼怎么做好吃？教你做红烧带鱼，营养美味口感好，百吃不厌

红烧带鱼做法，红烧带鱼怎么做好吃？教你做红烧带鱼，营养美味口感好，百吃不厌！带鱼有补脾益气、暖胃养肝、补气养血的作用，富含脂肪，蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，带鱼的肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工，并可于多种食材的搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧等，鱼肉易于消化，是老少皆宜的家常菜谱。小编毛毛就给大家分享一下红烧带鱼的做法，简单易学，有时间的朋友可以在家里试一下，下面就一起来看看具体食材和步骤。

红烧带鱼

食材准备：带鱼、大葱、蒜、姜、腊八蒜、黄豆酱 、陈醋、白糖、生抽、老抽、盐、花椒 、鸡蛋、料酒

做法步骤：

1、处理带鱼，鱼鳞尽量挂干净一些，这样本身就可以减少腥味。处理好的带鱼，用料酒、花椒、适量的盐腌一下，大概15分钟左右。

2、准备一个鸡蛋，也可以用面粉哈，都可以都没有问题的。鸡蛋里面也可以放一点点盐，打散，带鱼裹上薄薄的鸡蛋液炸一下。

3、锅中不用特别多的油，没过带鱼就可以，油中放一些花椒，把带鱼炸好。

4、锅中留少许油，先放入蒜瓣姜片爆香

5、然后放入腊八蒜和葱段，炒香

6、所有的料放在锅底，上面铺上炸好的带鱼，这样还可以防止带鱼糊锅，加入凉水，没过带鱼。

7、放入黄豆酱、陈醋、生抽、老抽、白糖，炖20-30分钟左右。注意一下水量，别干锅哈，汤少汤多时间可以自己把控一下，问题不大的哦。

8、最后如果还有汤汁的话可以稍微收一收哈，出锅一道美味的红烧带鱼就做好了

总结：

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；

3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；

4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。