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我最近超爱吃零食，所以就做了这个山药红薯小馒头，希望大家喜欢。 用料 山药（去皮）116克，红薯（去皮）216克，高筋粉432克，酵母7克，白糖40克，奶粉3勺，黄油一小块，清水少许 步骤一：红薯和山药去皮上锅蒸熟。 步骤二：称好面粉、奶粉、酵母、白糖，把山药和红薯捣成泥，我是用破壁机打成泥的，非常细腻 步骤三：酵母加一点白糖提前用温水化开，水不要太多能化开就行，静置五分钟待用。然后面粉、奶粉和山药红薯泥还有白糖混合，加入静置好的酵母水，揉至光滑状态。 步骤四：发酵至两倍左右大，撕开呈蜂窝状 步骤五：操作台撒一点干粉，取出面团揉捏排气，然后擀成薄片。 步骤六：再切成条，然后切成小方块，切好后再醒发十分钟左右 步骤七：不粘锅小火烧热放入一小块黄油融化 步骤八：加入小面团中小火慢慢煎 步骤九：煎至底层有点点变硬了即可翻面，煎至两面金黄全部熟透。 步骤十：好可爱的小馒头，有奶香还有黄油的香气，实在太诱人。
步骤十一：漂亮！
小贴士 1.食材不用完全按照方子的克重，面粉大概比红薯和山药的总重量多100克左右，具体根据食材来做增减，因为山药和红薯的水分已经很多了所以不用再加水，揉面团的时候如果觉得干了可以适当加点水，如果稀了就再加点粉，灵活调整。 2.黄油建议用无盐黄油，因为给小孩子吃。 |
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