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美食名称：榨菜肉丝 〔材料〕 猪里脊肉200克、榨菜100克。〔调料〕 植物油、葱丝、姜丝、盐、酱油、白糖、料酒、水淀粉、高汤。  做法 1.里脊肉洗净，切丝，盛入碗中，加入酱油、水淀粉、料酒、盐拌匀腌渍；榨菜冲洗干净，切丝，沥干。 2.锅内倒入油烧热，炒香葱丝、姜丝，放入肉里脊丝炒散，再放入榨菜丝翻炒，加入盐、白糖、酱油、高汤，待汤汁烧沸后再翻动几下即成。 美食名称：胡萝卜炒肉 〔材料〕 胡萝卜2根、猪瘦肉200克。 〔调料〕 植物油、盐、葱段、葱花、鸡精。  做法 1.胡萝卜洗净切成丝；猪瘦肉洗净切丝。 2.锅内倒油烧热，倒入猪瘦肉丝滑散，炒熟。 3.另起锅倒油烧热，放入葱花炒香，再放入胡萝卜拌炒。 4.加入适量的水焖煮一会儿，放入肉丝、葱段拌炒均匀，最后加入盐和鸡精即可。 贴心小提示 胡萝卜素是脂溶性的，炒的时候适当多放些油，效果比较好。胡萝卜外皮所含的维生素比里面多得多，吃时千万别把外皮去掉，以免造成不必要的营养损失。胡萝卜素会在体内变化成维生素A，可以提高身体的抵抗力。 美食名称：核桃仁肉丁 〔材料〕 猪瘦肉150克、核桃仁6个、鸡蛋清1个。 〔调料〕植物油、黄酱、淀粉、香油、白糖、葱花、姜末、蒜片、味精。  做法 1.猪肉切成小丁，加姜末、味精、香油拌匀；核桃仁用沸水烫后剥去内皮。 2.将拌入味的肉丁挂上鸡蛋清淀粉糊，油热是即可将其放入，待肉丁颜色变白盛入盘中。 3.用余油将核桃仁炸酥，放入肉丁盘里。锅内余油，放入葱花、黄酱、白糖和少许水用大火烧至酱色油亮。 4.倒入肉丁、核桃仁、蒜片、味精，翻炒数下后淋入香油即可。 贴心小提示 核桃仁含有维生素E。 美食名称：冬笋里脊丝 〔材料〕 冬笋1根、猪里脊肉150克、鸡蛋清1个。 〔调料〕 葱丝、姜丝、盐、料酒、水淀粉、味精。  做法 1.冬笋去根、外皮，切丝；猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中，为了它的口味更加的丰富，还需要加入鸡蛋清、味精、盐、水淀粉，带上厨房手套均匀拌匀上浆备用即可。 2.锅内倒入油烧至四成热，下入肉丝滑散，再放入冬笋丝一起煸炒至熟，捞出控油备用。 3.原锅内留少许底油，大火烧热，用葱丝、姜丝炝锅，倒入料酒、下冬笋丝翻炒、加入炒好的肉丝、盐、味精烧至入味、用水淀粉勾薄芡即可出锅。 |
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