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作为南方人，我家孩子却从小就喜爱面食，无论是番茄鸡蛋面还是清水阳春面，都能吃得一脸满足，这面食倒是营养好吸收，孩子长得壮壮实实，体格挺好。所以面食在我家的餐桌就是常客，方便省事又营养。  自从孩子上了小学，为了保证孩子上午需要的营养及能量，每天的早餐都是在家准备。说起早餐，孩子最喜欢的还是面食，尤其是外酥里嫩的煎饺，我家孩子一周就要吃3次。都说饺子好吃全在馅，经常做的茴香馅，韭菜馅，虽是香，但是给孩子吃了上学还是味道有点太重。因为猪肉价格一直没跌，最近就经常买鸡肉，于是调了个鸡肉馅，吃了30年饺子，还是头一次用它做馅呢，没想到鲜嫩又多汁，比猪肉饺子还好吃！孩子都吃嗨了~  这早餐做起来十分省事，我每次都是做足一周的量，冰箱里冷冻起来，早上起来煎一煎，焖一焖，香酥的饺子就出锅了，孩子一顿吃8个，我也看得满心欢喜，今天把做法分享给大家，用它包饺子，比猪肉白菜鲜多了，实惠又顶饱，快试试~ 【胡萝卜鸡肉煎饺】 胡萝卜1根，鸡胸肉300克，蘑菇3个，饺子皮适量，淀粉2勺，蚝油2勺，酱油1勺，盐3克，料酒5克，胡椒粉2克，油3勺，香菜1根 【制作步骤】  第一步，准备好食材，胡萝卜一根大概是150克，蘑菇要是买不到也可以省略，加进去味道会更鲜一些，鸡胸肉要买新鲜的。  第二步，将鸡胸肉搅碎，胡萝卜和蘑菇洗净后切碎。  第四步，把鸡肉，胡萝卜碎，蘑菇碎和其他调料混合均匀成肉馅。  第五步，加入葱花碎搅拌均匀，这里的油要稍微多一些，因为鸡肉全是瘦的，油脂比较少，如不加油口感会不够润，最好是加猪油，香味更足！  第六步，将适量的鸡肉馅放在饺子皮上，用水沾一沾边缘。  第七步，将饺子皮按照自己喜欢的形状包好，我包的是月牙形，孩子喜欢。  第八步，热锅，锅里倒入适量的油，把饺子放上去小火慢煎，因为用了大宇锅，我还放了两片土司，孩子喜欢三明治，就顺道给孩子做了个小的。  第九步，等到饺子煎到变金黄后，将饺子翻面，到融入小半碗的清水，刚好没过饺子的1/3处。  第十步，盖上锅盖中火焖煮5分钟左右，打开盖子翻面再煎到干香即可出锅。 香喷可口的胡萝卜鸡肉煎饺就做好了，看起来是不是十分好吃呢，别担心鸡肉的口感会柴，因为加了油和淀粉，这个馅十分的鲜嫩，煎饺子的时候，油尽量少放，先将饺子煎至定型后再转小火将表面的水汽收干，这样煎出来的饺子劲道干爽不油腻，口感特别好。要是喜欢水饺或蒸饺的，也可以做成喜欢的口感，味道都十分不错，快给家人也做一做吧~ |
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