|
酸菜烧兔肉  食材 酸菜半颗，兔子半个，姜蒜适量，葱花1根， 酱油10克，蚝油10克，料酒10克，胡椒粉2克，辣椒2根 制作步骤 1，兔子切成小块状，酸菜洗净切丝，准备好辣椒段，姜蒜末。 2，锅内不需要放油，放入酸菜翻炒至酸菜的水分变干。 3，热锅，锅内倒入适量的食用油，将辣椒段，姜蒜爆出香气。 4，倒入兔肉翻炒均匀，加入料酒和胡椒粉翻炒出香气。 5，转小火将兔肉慢慢煸出油脂，变得干香，加入酱油蚝油翻炒均匀，倒入酸菜翻炒均匀，大概翻炒2分钟后试试味道，调味之后即可出锅。 酸菜炖肉  原料：带皮五花肉700g，酸菜770g，姜4片，花椒8粒，红尖椒3只，葱丝少许，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精块。 做法： 1. 带皮五花肉洗净，切成麻将牌大小，加半茶匙盐，1汤匙料酒腌15分钟。 2. 红尖椒去籽切丝。 3. 起油锅，至8成热时，加入花椒、姜片和红尖椒，爆香后，放入五花肉，加1/4茶匙糖，1茶匙生抽，炒至断生后，加入酸菜，同时加1茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉和1块鸡精块，翻炒均匀后，将所有材料转移到煮锅中。加清水刚好没过所有材料，开小火炖2小时以上。 4. 2小时后尝一下味道，如果不够咸再加些盐。最后撒上葱丝即可。 脆皮烧肉炒酸菜 主料 酸菜300g 猪肉150g 配料 油适量 盐适量 料酒适量 酱油适量 葱适量 姜适量 做法 猪肉切条，放料酒酱油腌制一会。 酸菜切丝，放清水泡一会，漂两遍（怕酸吃不下）。 葱姜切片备用。 锅内放适量油，放入肉翻炒，炒至肉变色盛出。 放适量油，放入葱姜爆香。 放入酸菜，翻炒一会，加适量酱油。 放入炒好的肉，加适量清水，焖10分钟左右，放适量盐炒匀出锅即可。 |
|
|
