教你做鸡蛋灌饼用料 面粉；清水；食用油；生菜；甜面酱；鸡蛋 做法 - 准备材料
- 面粉加入适量温水
- 用筷子慢慢均匀的搅拌
- 和成比较柔软的面团，大家切记，面团越软饼越好吃
- 盖上盖子醒发半个小时以上
- 面粉里加入适量食用油，做成油酥。如果喜欢葱花味的，可以把葱花用油炸透捞出，剩下的油就是葱油，拌面后就是葱酥油。
- 取一块包子剂大小的面团
- 裹入一块油酥后，包紧捏实
- 后用擀面杖擀成圆饼，注意别太用力，负责影响鸡蛋灌饼的分层。
- 锅里加入少许清油
- 平底锅里加一点食用油，放入面团后，一会就会鼓起一个大面泡
- 挑开一个小口，鸡蛋打散后直接灌入饼中
- 转动饼皮让鸡蛋均匀的在饼皮中摊匀。顺势把饼翻面，让鸡蛋受热均匀。一会鸡蛋凝固就可以出锅了。
- 甜面酱抹匀，最好是烤鸭的甜面酱，不至于太咸
- 加入生菜卷起来，也可以煎两片火腿片或者里脊肉加进去，味道也很好
- 很简单吧？
- 当早餐是极好的！
- 切开看看，鸡蛋均匀，油酥喷喷香，来咬一口！别咬着我的手！
- 小堂吃了半个，大呼好吃！有空你也给家人做一下呗！
鸡蛋灌饼用料 面粉；鸡蛋；葱；盐 做法 - 取适量面粉放入容器中。
- 加热水进容器中，边加边搅拌，面团活的软一点比较好吃。静止面团10分钟左右。
- 鸡蛋打成蛋液。
- 葱切葱花。
- 将葱花放入蛋液中，加适量盐搅拌均匀。
- 将面团擀成牛舌状。
- 将牛舌状的小饼卷成小卷。
- 将小卷竖起压成小饼状。并擀成薄饼。
- 擀成薄饼。
- 锅中热油，将薄饼放入锅中。
- 大火煎饼，这时饼会自然鼓起气泡，趁机把泡捅破。
- 将调试好的鸡蛋液倒入其中，煎至金黄色即可。
香蕉鸡蛋饼用料 面粉；鸡蛋；香蕉；番茄酱（用来抹上饼上吃） 做法 - 将香蕉切碎
- 面粉里加入鸡蛋
- 加水将面粉和鸡蛋搅成糊状
- 加入切碎的香蕉搅拌好
- 平底锅加热后可倒少许橄榄油润锅后加入香蕉面糊
- 煎至一面变熟后翻个再煎一会
- 两面煎熟出锅即可
黑芝麻鸡蛋饼用料 鸡蛋；面粉；黑芝麻；虾皮 做法 - 把两个鸡蛋打入碗中，加入适量凉开水，搅拌均匀
- 取一汤勺面粉放入鸡蛋液中搅拌均匀
- 再放入一小把虾皮
- 起油锅，滴入少许油，油热后，取一汤勺面糊倒入平底锅内
- 转动平底锅
- 把面糊摊成圆形状
- 此时撒入适量黑芝麻
- 待面饼颜色变深后翻面，再加热1分钟即可出锅
胡萝卜鸡蛋饼用料 面粉；鸡蛋；胡萝卜；牛奶 做法 - 原料：面粉、牛奶、鸡蛋、胡萝卜、鸡蛋打散
- 胡萝卜切成丝（或用工具擦成丝）
- 鸡蛋液中加入牛奶
- 再加入面粉拌成面糊
- 胡萝卜丝加入面糊中拌匀
- 在面糊中加了点食用油
- 平底锅炒热后淋少量油，用厨房擦均匀
- 取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀
- 一面凝固后翻面煎另一面
- 煎好后装盘
香葱鸡蛋饼用料 鸡蛋两个；面粉80克；水适量（调到面糊液能均匀在锅底摊开即可）；香葱适量；糖、盐、五香粉适量；白醋几滴（去除蛋腥味） 做法 - 鸡蛋打散，加入面粉，盐，糖，五香粉，几滴白醋。搅拌均匀后，加入清水，调到稀一些，能在平底锅均匀流动的状态后，加入香葱，拌匀。
- 平底锅火上烧热，加入一点色拉油，待温度上来后，倒入一平勺蛋液，正反面煎至上色。
香葱鸡蛋饼用料 面粉50克；鸡蛋60克；水适量；油适量；盐少许；小葱适量 做法 - 将小葱洗净，切成小段。
- 将面粉倒入小盆中。
- 鸡蛋打破，搅匀成蛋液。
- 将蛋液倒入小盆中。
- 将蛋液和面粉搅匀。
- 分几次添入水适量，搅匀成略稀的面糊。
- 用手将小面块捏散，搅匀后放入少许盐。
- 放入葱段，滴入几滴油。
- 向一个方向搅，搅成混和均匀的面糊。
- 煎锅置于火上，小火烧热，倒入适量油。
- 待油温升高后用勺子舀适量面糊放入锅中，晃动锅子使之流淌均匀成饼状，小火煎至底部凝固、颜色金黄。
- 翻面，将另一面煎熟、颜色金黄，盛出装盘即可。
鸡蛋灌饼用料 普通面粉300克；鸡蛋2个；温水约180克；生菜适量；盐1小勺；甜面酱适量 做法 - 温水加盐溶解后，分次倒入面粉中
- 边加水边用筷子搅拌，成团
- 揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟
- 醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点
- 将小剂子擀成3毫米厚的长条状
- 面片表面均匀的抹一层油
- 从一端卷到另一端
- 封口处捏紧
- 卷紧后的面团竖起来
- 手掌从上往下按平
- 擀成3毫米厚的饼
- 锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制
- 当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口
- 将打匀的鸡蛋液灌入
- 翻面烙另一面，两面金黄时可盛出
- 抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起食用
牛奶蛋饼火腿卷用料 低筋面粉60g；牛奶160g；鸡蛋三个；黄油（融化）10g；糖粉3g；盐2g；配料；生菜若干片；火腿二十条；沙拉；番茄酱；辣椒粉；五香粉 做法 - 鸡蛋打散成蛋液。
- 面粉、牛奶、一部分蛋液、糖粉、盐混合均匀，然后加入融化了的黄油，搅匀。
- 不粘锅滴入几滴油，放入切成条的火腿，翻炒一分钟。
- 不粘锅不要放油，低火，舀几勺牛奶蛋液，开始煎饼。当表面有气泡的时候，舀几勺蛋液涂于一面，涂匀，翻面再煎十秒，起锅。
- 将生菜、火腿条卷入蛋饼中，可以佐以番茄酱、沙拉、辣椒粉、五香粉，全凭个人喜好，随意搭配即可。
西班牙土豆煎蛋饼用料 鸡蛋三颗；土豆一颗；洋葱半颗；黑胡椒粉；盐 做法 - 准备食材
- 土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散
- 小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄
- 倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐
- 把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟
- 锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上
- 把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固
- 出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用
西葫芦蛋饼用料 西葫芦；鸡蛋；面粉；盐；鸡精；色拉油 做法 - 西葫芦刨去外皮，挖去瓜囊，切成丝，用盐腌制片刻
- 鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，筛入面粉成糊状
- 西葫芦出水后稍稍挤干，倒入面糊里搅拌均匀
- 油锅倒入适量面糊，双面煎至金黄色出锅
胡萝卜肉松蛋饼用料 鸡蛋2个；面粉100g；牛奶200ml；盐2g；胡萝卜少许；小葱少许；肉松少许；培根（自选）1片 做法 - 冷锅抹油。
- 面糊：牛奶200ml+鸡蛋2个+盐2g搅拌+过筛的面粉。
- 冷锅倒入100ml面糊/次。
- 撒上肉松，开中小火，盖盖子，等熟关火。
- 切好摆盘。
- 如果喜欢培根也可以夹一片煎好的培根。
- 咬起来特别香。
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