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◆ ◆ ◆ 在茶文化中，饮茶是有讲究的。 有喝茶、有品茶。 一般来说，要提起喝茶，主要指的是通过茶水来解渴，满足人的生理需求，例如口干舌燥、例如下火清热。 而品茶重在意趣，更着重于通过品茶而得到的精神享受。从茶到水，从器皿到环境，都有着或多或少的要求，要是达不到，宁可放着不动，也不愿煞了风景。 把喝茶与品茶放在一起置评，就能发现两者方式表现的主要不同，大抵有着下面几点。 目的 ————— ———————— 如上所述，喝茶是为了满足生理的需求，例如解渴；或者满足茶叶的药理功效，例如清热、解毒、消食、驱乏。 而品茶着重的是精神的享受。把泡茶、饮茶的过程看作了一个心灵愉悦的过程、一种艺术的欣赏。 方式 —————— ———————— 喝茶的人，大多不会在意什么手势什么杯口朝向什么“嗅、尝、吐、纳”之类的饮茶诀窍，要说起来，大口喝茶大碗喝茶才来得爽快，更能满足生理欲望。 而品茶的重心在于一个“品”字。从赏茶形、冲茶汤，到闻茶香、辨茶汤，每个步骤都充满着欣赏与品鉴的目的，来得到充实感与提高饮茶的乐趣，从而获得美感，升华整个饮茶的过程。 标准 —————— ———————— 对于喝茶来说，首先满足的就是喝到够，其次才会考虑茶叶的多少与茶汤的浓淡是否对口，最后才会回想一下，这茶味道还成、还是不成。 而品茶，从茶叶的外观、到水质的软硬、再到茶器的材质、泡茶的环境，都有着多种完整的流程与标准。初开始接触的人往往都很难记住而且适应，但时日一久，却反而能从中得到更多的乐趣和快感。 茶艺 —————— ———————— 喝茶时，茶是一种需求，喝茶只是一种生活的行为，它没有涉及到更深的心理活动。 而在品茶时，注重的是通过整个过程而满足心灵需求，因此，在这个过程中进行必要的艺术化，就成为了充满雅趣的事情，而茶艺的诞生就来源于此。 取茶、翻杯、煮水、观鉴……通过茶艺来展现的、整个泡茶过程中的每一步，都有着标准和规范，喝茶的人也少不了闻香、嗅茶、赏叶底等步骤的礼仪。虽然繁琐，甚至有人觉得做作，但以艺术化的行为把品茶的过程再度升华、再度提高美感，对于品茶人来说，却是种更能感到心灵满足的方法。 所以，喝茶和品茶其实是两种行为，让人得到的结果也不尽相同。 不过，闲暇之余三五好友围坐，品上一壶香茗，不失为情趣。 但若是忙碌纷纷，泡上一杯清茶喝上几口，也不会贻笑大方。 饮茶本就是雅事，不论喝茶还是品茶，哪来那么多高下之分，无非场景不同、需求不同罢了。 |
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