【原】揭秘行家都在用的普洱试茶法，试茶和品茶有什么区别？

市场上的普洱茶品牌众多，品类繁杂，可以说是鱼龙混杂，在买茶时，如何通过试茶来快速判断一款普洱茶的陈化潜力呢？

普洱茶试茶与品茶有着本质的区别。今天，淘宝店“藏品普洱”掌柜，就来聊聊行家都在用的普洱试茶法。

▲普洱茶试茶

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我们一般泡茶喝茶的过程，就是品茶，品茶品的是茶叶的优点，要根据这款茶的特点，扬长避短，灵活运用各种冲泡技巧，以达到最佳的品饮效果。

试茶讲究“试”，重在评测，所以要试出茶叶的缺点，比如茶叶苦涩度如何，能否苦尽甘来？茶汤稠厚度如何？水路是否粗糙？叶底是否耐泡？如果说品茶，我们品的是这款茶的长板，那么试茶的过程，则是找出这款茶的短板。

▲普洱茶试茶

有时候在茶艺馆喝茶，茶艺馆泡茶时会注重水温、投茶量、出汤时间等细节，不断调整泡茶技巧，让茶汤呈现出比较好的状态，同时也隐瞒了茶叶的缺点。

如果你缺乏判断力，在现场觉得茶很好喝，买回来以后就泡不出那个味道，就会觉得“被骗了”。实际上呢，这里就是品茶和试茶的区别，你泡的方式跟茶艺师不一样，比如说多少投茶量、什么样的水、多长时间出汤，这一系列都会导致茶汤的变化不一样。

▲茶艺师泡茶

所以我们要掌握一定的试茶方法，对茶性有足够的了解以后，你才能够成为品茶的高手。普洱茶的学习，也是从试茶到品茶的一个进阶过程。

这里提出一个简单的试茶方法，帮助你判断这个茶的真正价值。其中最主要的要点，就是盲喝。

盲喝试茶的方式，首先要确定几个变量：投茶量、用水、泡茶器具、出汤时间、天气状况等。在具体试茶时，要尽可能固定几个变量来测试。

▲试茶准备

比如标准评审的泡茶方式，投茶量为3g，150ml的水，用国家标准审评杯，计时闷泡5分钟后出汤品鉴。这样的闷泡法与平时泡茶法不同，目的在于尽可能地呈现出茶样的优缺点。

个人试茶时，则可以固定投茶量为7克，150cc容量的紫砂壶，在同一天的上午、下午和晚上来试这款茶，在不同的情况下反复测试，才能尽量客观地了解这款茶的茶性特点和综合表现。

▲普洱茶汤

总而言之，品茶是品味茶叶的优点，试茶则是试出茶叶的缺点。大家在试茶时，要秉持客观严谨的态度，在多重条件下反复去试，日积月累，你也会形成自身的评鉴系统。

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