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鸡是我们餐桌上出现最多的家禽肉类之一，吃鸡不需要分民族，更不需要区分汉餐和清真，所以它的出镜率最高，鸡是我国世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。就连英美国家的鸡品种，都是中国传过去的，所以，中国古代家鸡品种对世界影响是非常大的，由于鸡肉味道鲜美，烹饪方法多种多样，所以，特别受到欢迎，中国人每年要吃掉60到70亿只鸡，再论起吃鸡的数量，烹饪方式，中国人可以说都是“冠绝全球”。 鸡的品种有很多种，从养殖上来说，就是土鸡和养殖鸡，小伙伴们都知道，土鸡就是我们自己家养的鸡，完全是散养方法，不吃任何添加剂和激素，经过一年以上的养殖，味道绝对不一样，而养殖鸡就不一样了，一般3个月就可以长大吃了，有的还喂养激素和添加剂，这样的鸡肉真是不太好吃了。 今买了一只土鸡，鸡肚子里有很大一块黄油，这是为什么？ 真的要恭喜这位买鸡，你买的是正宗的土鸡。一般我们买的鸡肚子里发现很大一块黄油，那么恭喜你买到的是一只真正的土鸡。只有下蛋一年以上的土鸡，肚子里才会有这样的黄油，而且才会多，这是鸡吃了各种粮食和小虫才能积攒下来的，而且还是自然生长，属于散养的那种，因为现在真正的土鸡已经不多见了，要想吃到过去那一样的土鸡，太难了，除非自家去养。这个自己养鸡，即使你想养，政府也不会让你养的，因为现在养鸡都需要一定的场地，还需要一定的各种手续等等，才能让你养鸡，所以说啊，想养鸡都难啊。 小伙伴们也许都知道，我们小时候自己家养的鸡，要是杀了以后，都会有一大块黄鸡油，而且金黄金黄的，颜色特别的重，这就是土鸡的特点，肉质就不必说了，大家都懂。一般饲料喂养的鸡，因为出栏早，3个月就出栏，很难长出很大的黄油。而且油的颜色也发白，不可能黄的诱人。 就像我们家里养的土鸡，品种一般只能生长到3斤左右。由于活动量大，而每天喂的玉米粒也是早晚各一次，也不会多给它吃，就是让它白天去自己找吃的，最好去山里草地上觅食吃。鸡吃了不能增加体重，多余的也不能转化鸡肉，那些营养物质就只能转化为黄色的油块。玉米粒喂鸡越是给的多，肚子底下的黄色油块就越是大。这是自家养土鸡的好方法。 一般自己家养的母鸡就是为了多下蛋，它就会把多余的营养排出去，当母鸡不下鸡蛋时，那些鸡蛋的营养就会重新吸收转化为脂肪，也就是鸡油，以前我们喂养的母鸡不下蛋杀了之后都有很大一块鸡油。所以自家散养的鸡基本都有黄色的肥油！除非主人太抠不好好给吃鸡的！ 鸡肚子里有很大一块黄油，这块黄油是正常生长的吗？ 这种情况属于正常，说明了，这是地地道道的正宗土鸡，而且是散养的，喂的是玉米粒，而且是好久没有下蛋的鸡，至少是一年以上的散养土鸡了，能买到这样的土鸡，太不容易了，这样的土鸡一般炖鸡汤特别好喝，而且味道鲜美的不得了。 如何分辨土鸡和饲料鸡的区别 1、散养鸡，因为经常用鸡爪子扒土，所以跟饲料鸡比，会在鸡爪的上部多一个隆起，而且鸡爪底部会有老茧，肉质比较少，我们一般不吃土鸡鸡爪，因为没有肉。 2、家养土鸡油比较黄，饲料鸡油比较白 3、土鸡一般都小，肉质特别的紧致，鸡爪也比较小，饲料鸡就不一样了，鸡爪特别的大，而且肉质特别多，我们一般吃的鸡爪就饲料鸡爪。 |
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