下午逛超市看见这次的虾皮不错,个头颜色都是很赞的,忍不住买了一些,虾皮是优质的补钙食材,价格不贵还很鲜甜,像平时炒菜和炖汤都少不了放一些提鲜补钙! 广州桑拿虾皮的肉质紧实,矿物质含量高,富含丰富的钙、铁、锌、磷等! 杭椒爆炒虾皮 材料 杭椒250克,鲜虾皮50克。油500克(约耗50克),绍酒1大匙,精盐、味精各1/4小勺,鸡扮1/3小勺,香油1小勺,淀粉适量,葱姜末少许。 做法 1、杭椒去蒂洗净,下入五成热的油中滑透,倒入漏勺。 2、鲜虾皮用清水泡洗净,捞出沥净水分。 3、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜末炝锅,下入虾皮煸炒片刻,烹绍酒,加入精盐、味精、鸡粉,添少许汤,再下入杭椒翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,淋香油,出锅装盘即可。 小施妹烹饪小贴士: 特点 咸鲜微辣,清香爽口。 大师叮咛 炒杭椒时须旺火速成,以免影响色泽及质感。 |
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