八宝粥的熬制方法

<<<<<香溢香美食

八宝粥的成本本身就不高，制作过程也很简单，但是这里面有厨师的技术含量，所以导致售价也不低。下面介绍八宝粥的配比和制作方法，希望大家能够喜欢。

一，首先是泡豆，八宝粥有几种豆是很难煮的，所以需要提前泡开，但是冷水有很难泡，所以需要借助开水烫一下。以熬制十斤粥为例，需要准备红豆，豇豆，花生各一两，提前一天晚上泡四个小时左右，把豆泡胀为止；

二，泡好的豆，放进锅里面；

三，十斤八宝粥里面不止这几种原料，还有麦仁半斤，红曲米少许上色，颜色根据自己的喜好来放；

四，大火把汤烧开，然后转小火煮大概30分钟左右，麦仁半开花即可放糯米三两，枣片一两；

五，这时还是保持小火慢熬，糯米开花即可勾芡；一般十斤水只需100克淀粉水即可；勾芡的时候要缓缓倒入，边倒边搅，防止糊锅底；

六，制作好的八宝粥是这样的，如图所示；

其实饭店里面的八宝粥基本上都没有八样，放的原料也是根据店面的售价来决定的，如果店面装修高档一些，或者价格高一些，还可以加入一些莲子，葡萄干，百合等等食材。熬八宝粥讲究的是慢火熬制，切记不可操之过急。