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大家好，这里是平哥美食生活，我是你们的好朋友帅帅平，关注小编，每天推荐一道健康营养美食，今天我们来分享在乡下跟老农户学做的鸭子，味道实在是太鲜美，简单却不一般，大人小孩抢着吃，接下来让我们看看具体是怎么操作的吧。 首先我们需要准备的食材有：鸭子， 1、将处理干净的70-80天的鸭仔一只，斩成大块，鸭屁股不要，将每一部分的鸭块，用刀背将鸭骨敲碎，敲松，敲松后将鸭块斩成小块，装入盘中。  2、鸭血用老冬酒稀释，搅拌均匀后不会凝固，大红椒去籽蒂切成粒，增加甜味，小米椒切圈，增加辣度，小红椒切碎，增加香气。  3、锅烧热，倒入茶油，生姜和辣椒，中火煸炒，炒出辣椒的香气，辣椒炒香，倒入鸭块煸炒，炒制中多次少量淋入水，引出鸭肉中的水分，水分炒干，鸭肉炒香，加入莲花老酒焖15秒后将酒炒干，再加入水，食盐，白胡椒，老抽大火烧开，转中小火焖15分钟，15分钟后转大火浓汤。  4、汤汁将干时倒入鸭血，加入白糖和鸡精继续翻炒，鸭血收浓，全部粘在鸭肉上，下入蒜苗，翻炒均匀即可！  这道美味的美食就做好了，喜欢的朋友们转发收藏一下吧，谢谢大家的关注与评论，您的支持是对我们美食创作者最大的鼓励，我们会更有信心研制出更美味，更新颖的美食！ |
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