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新春饮食小攻略（二） 春节饮食大原则 上一期我们说到春节期间要避免情绪化饮食，但是有时候朋友聚会、亲戚聚餐，总是免不了要吃吃喝喝。这一期将从食物挑选、吃饭顺序以及烹调方式三个方面来教教大家，如何在享受美味佳肴的同时，尽量吃得健康，吃完不容易变胖。  食物的挑选 在居家瘦减肥的客户都知道，食物选择对成功减肥的重要性。到了春节，菜式的种类自然会更多，可供选择的食物就会更多，理论上反而对减肥更加有利哦！ 一、一定要吃肉 这点相信不用我再多说。肉里丰富的蛋白质，给你提供能量的同时，也让你能够在不规律的生活作息中保持充足的营养。甚至可以修复因为不规律的生活作息而受到损伤的身体。 肉的种类依然是鱼肉为主，其次是禽肉（比如鸡肉、鸭肉等），最后再是畜肉（红肉）。因为鱼肉、禽肉等白肉含有更多的蛋白质，并且这些蛋白质更容易被我们吸收，对减肥会更有帮助。当然，肉应该选择精瘦肉，能去皮尽量去皮，这样脂肪含量会更低。  二、蔬菜水果不能少 过春节，免不了鱼肉荤腥，也免不了会熬夜、喝酒、吃烧烤等等。新鲜的蔬菜水果不仅可解油腻，富含的膳食纤维也可以增强肠胃功能，避免因为饮食、生活作息不规律导致肠胃问题。但是要注意的是，有些蔬菜水果淀粉含量高，热量也会更高，要小心使用过量。例如青枣、香蕉、菠萝蜜、山竹等等，但是也没有必要太过担心。 三、吃少量淀粉类食物 糖是我们人体最主要的能量来源，春节期间想要精力充沛，糖分必不可少。而碳水化合物就可以在我们人体中转化为糖分。但是要注意的是，尽量用粗淀粉代替精致淀粉，也就是白米面。例如用粗粮杂豆替代白米饭，用粗粮粉添加到面粉当中都是不错的选择。粗粮升糖指数较低，对减肥有帮助，同时粗粮杂粮中富含的膳食纤维也可以增强肠胃活力，降低肠胃疾病的发生概率。 当然，能够食用完整的粗粮比磨成粉的粗粮要好。但是毕竟是过节，有时候也就顾不上那么多，但是能控制还是尽量控制，对减肥会更要帮助。  吃饭时的顺序 有时候很难扛得住美味佳肴的诱惑，那么吃饭的顺序总归可以自己做主。顺序吃得好，减肥也就成功了一半。 我们用吃火锅举例。 首先在餐前的时候可以喝一碗汤。喝汤不仅可以让肠胃分泌消化液，为接下来的大餐做准备。同时也可以填充胃部，让你能更快感觉到饱腹感。如果没有汤，喝一小杯水也是不错的选择。 喝完汤之后，如果有水果，可以再吃点水果。水果和汤一样可以刺激胃部分泌消化液，同时填充胃部体积，增强饱腹感。并且餐前吃水果可以避免由于正餐吃得太饱，餐后水果吃不下的尴尬。毕竟水果、蔬菜是一日三餐中必不可少的食物。  接下来，就到了正餐时段。我们说过肉是必不可少，这没必要细说。正餐应该是肉、蔬菜搭配吃，如果有豆制品，还要搭配豆制品。这可以避免过量食用肉。 同时，尽量少蘸蘸料。蘸料中的隐性油脂很难发觉，但是含量并不少。 最后再选择主食。主食仍然是粗粮为主，但是注意不要吃太多。 所以吃饭顺序的建议是：汤、水果、肉（豆制品、蔬菜）、主食。 另外，吃的方式也有要求哦！大家一定要在心里默念：形象！形象！形象！要像淑女一样，细嚼慢咽。有实验显示，细嚼慢咽比狼吞虎咽，更快的感受到饱腹感，让你更快停筷。原理我们就简单理解为饱腹感的信号还没传到大脑，你又把食物吃下去了。 烹调方式的选择 烹调方式其实还是建议大家蒸、煮为主，少用煎、炸。汤的话建议喝素汤，或者将高糖上面的油脂撇去。 但是毕竟是春节，还要去考虑烹调方式就太过苛刻了？那么我教大家一个小方法：尝尝鲜！  尝尝鲜是什么意思呢？就是食物可以用你想要的烹调方式，但是在吃的时候不要吃得太多！可能大家会觉得我在说废话，但这的确是一个不错的方式。大鱼大肉，其实很容易用到高油、高糖的烹调方式。我们可以吃那么几口，你可以几种在开头吃，也可以集中在快结束的时候吃，也可以穿插着吃。其他的就用一些小方法，比如过水等，将食物外面的油脂、糖分去掉。心中要有这样的想法：把胖的留给对方，让自己也美美的。 |
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