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今天“所谓‘人体酸碱理论’创始人被判罚1.05亿美元，当庭承认‘酸碱理论’是谣言的新闻”上了微博热搜。真是大快人心。荼毒了将近两代人的“酸碱理论”正式被实锤是谣言，这也让营养科普向前迈进了一大步。 酸碱理论诞生至今也有十几年的历史了，即使许多官方平台、学术文章在辟谣，但是辟谣的力度还是赶不上亲戚朋友在朋友圈、微信群转发的速度。在中国知网上，搜索酸碱体质，虽然大部分是辟谣文章，但仍然有一两篇还是在说“酸碱食物可以调节人体酸碱性”的文章。  这让我想到之前也有个热点：一名粉丝在家族群转发《101条谣言全辟掉》的文章后立马被移出群聊。虽说文章为了简洁，在部分辟谣项目里没有太过详细的说明条件，没有罗列出特殊例子，但也不免是比较全面的辟谣文章。  亦或者是点赞党，秒回党，但其实看都不看。   这类人已经对谣言相信到“迷信”的地步。因为谣言都抓住了“信仰者”的痛点，比如对中老年人来说，胡扯一些中医理论，和“长命百岁”“防癌治癌”等拉上关系，它们就会深信不疑。对于青年人来说，和“美容养颜”“减肥”扯上关系，谣言就深入人心。再加上现在人们对营养知识的学习与了解只是片面，片面的知识加上片面的宣传，可能就成了人们心里“最完整”的“知识”了。 营养谣言是怎样诞生的？ 营养谣言的诞生主要有这么几种： 1、正确的营养理论但错误的结合 2、夸大某种营养素的功效 3、有效果但是人体不能吸收 4、贪图便利的心理 特别是在减肥领域，利用这些谣言制作的方法，制造了多少减肥谣言，产生了多少所谓减肥产品，让多少人既浪费了钱，又伤害了身体。 1、正确的营养理论但错误的结合 “酸碱理论”就是典型的例子。人体的确有酸碱性，例如体液是弱碱性，Ph值在7.5左右，而胃酸是酸性，Ph值在0.9-1.8之间。食物也有酸性食物和碱性食物之分。但是这两个理论一结合，就诞生了谣言，再和“养生”“癌症”一挂钩，这个理论瞬间就深入人心了。然后所谓“调节人体酸碱性，预防癌症”的产品应运而生，消费者口袋中的钱也就“打水漂”了。如果人体的酸碱度可以大幅度改变，那也就离“死亡”不远了。 2、夸大某种营养素的功效 这一点在减肥谣言、减肥产品的宣传中被大量使用。例如酵素，水果蔬菜经过发酵后可能会产生一些物质，可以帮助消化。但是厂家便会夸大他的功效，变成分解脂肪，具有减肥功效。但是酵素和醋类似，这是助消化而已，如果像苹果醋饮料一样添加了糖，那反而还会增肥，得不偿失。 3、有效果但是人体不能吸收 化妆品里的胶原蛋白就是这一类。皮肤的弹性的确和胶原蛋白有关，但并不意味着食用胶原蛋白或者涂抹胶原蛋白人体就能吸收。胶原蛋白只能人体自行合成。但是许多商家就会宣传自己的产品添加了胶原蛋白，对皮肤有好处，但其实并没什么用。 4、贪图便利的心理 减肥是一件挺痛苦的事情，时间长不说，还得抵得住诱惑。所以类似按摩、针灸、减肥茶等等快速瘦身的减肥产品就产生了。可是用过了大家才会发现，根本没效果。可能一两天内减掉了一两斤的体重，但这只是水分，治标不治本，过两天就胖回来了。这些都是利用了消费者贪图便利快速的心理，短时间的效果蒙住了消费者的双眼，最后才会发现还是被欺骗了。 要怎样分辨营养谣言？ 人体是复杂的机器，营养素也不像药品一样，可以很快出现效果。营养素也是一环扣着一环，没有哪种营养素能够快速立马见效。就像减肥一样，除了手术， 没有短时间快速减肥还不反弹的方法。 市面上的减肥产品基本都是“谣言”。好一点的产品最多只能作为辅助减肥的方式。除了“管住嘴，迈开腿”之外，没有既能减肥，又能让身体健康的方法。即使是管住嘴，也得有科学的理论支持，而并不是一味无脑的节食、吃素。 话说回来，酸碱理论让许多人知道经常吃某一种食物会改变人体的酸碱性。虽然知识点是错的，但是却让更多的人了解到营养均衡的重要性。减肥也是同样的道理，只有营养均衡，才能长久有效的保持好身材。 |
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