杏鲍菇新做法，一口咬下去，酥脆与Q弹口感交织，不输KFC炸鸡

杏鲍菇是一种常见的食材，一般大家会用来炒肉片、煲汤或者是直接用耗油闷，其实杏鲍菇的可塑造性还蛮强的，扮演起“小零食”的角色也是毫不逊色。

几年前经常在家里看韩剧，一边看剧一边吃炸鸡就是从那个时候开始。时间久了，随着体重渐长，吃完炸鸡后的罪恶感就越来越强。

为了戒掉炸鸡，我开始想办法，找寻各种炸鸡的替代品。功夫不负有“肉”人，后来终于发现一种不输炸鸡的素食。

今天就教你用杏鲍菇做出一道模拟KFC炸鸡的美食。外面包裹着的面包糠在经过油炸后，香酥脆口，一口下去，嘎吱一声，瞬间在嘴巴里炸裂开来，里面的杏鲍菇就仿佛鸡块般香嫩。就这样第二块、第三块……很快就被空盘。现在把具体的做法写下来与你分享，希望你会喜欢。

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——所需材料——

【主料】杏鲍菇3个

【配料】鸡蛋2个、番茄酱

【调料】面包糠适量、豆粉适量、盐1茶匙

——开始制作——

1.将杏鲍菇滚刀切块。

2.然后放入1茶匙盐，腌制15分钟后，用清水冲洗干净备用。

3.然后用筷子夹起一块杏鲍菇，先裹上豆粉，然后过蛋液，裹上面包糠，下锅油炸。接下来就是复制这个过程，把所有的杏鲍菇下锅炸掉，直到每块杏鲍菇两面金黄，即可捞出控油摆盘。

——小小脆小经验——

1.杏鲍菇首先用盐腌制出水，一方面能够去掉杏鲍菇本身的食材生味，另一方面也能为杏鲍菇浸入盐味。

2.腌制后的清洗阶段也是必不可少，能够去除多余的盐分，让杏鲍菇不会太咸。

3.裹豆粉的步骤不能少，不然蛋液粘不住，面包糠也裹不上，炸出来形状就特别难看。

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是不是一听到油炸就感觉有点“背叛”减肥的感觉？其实吃油炸食物也无需有太多罪恶感，只要不是经常吃就完全OK的，而且家里自己做，食材都会好很多，用油量也可以自己控制。减肥太辛苦，偶尔犒劳下自己会更有动力。要不要赶紧尝试起来呢？只有简单三个步骤，非常好上手，你肯定能做得更好吃。

生活中没有什么难过是一顿美食解决不了的，如果不能那就再来一顿。小小脆，坚持原创，用美食治愈生活，守候那个爱吃的你。