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非遗与人文图典:酒壶与“壶艺”

 沪学 2019-11-06

有酒就有壶,酒壶的历史也许与酒的历史一样漫长。酒文化在中国有很悠久的历史,好客的中国人在和亲朋好友聚会时,常常会借酒助兴,喝一杯小老酒来品味生活的美妙。但是酒壶显然是必须的器具,《中外酒业》杂志正在开展“理性饮酒,非成勿饮”的活动,我觉得很有意义。乘此机会,谈谈酒壶艺术,也可供上海务酒业公司在塑造“上海务”酒品牌时参考。

我时常在想象,古人怎样喝酒,想来想去,眼前浮现出文人饮酒作诗作画、对酒当歌的优雅场面,这酒壶既是盛酒的器皿,却也是优雅的摆设。酒壶的制作材料是以社会生产力发展为前提的。以尊为例,有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。酒器的种类主要有:觚、觯、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的饮酒器具。商周以后,青铜酒器逐渐衰落,秦汉之际,在中国的南方,漆制酒具流行。

瓷器大致出现于东汉前后。宋代是陶瓷生产鼎盛时期,有不少精美的酒器。明代的瓷制品酒器以青花、斗彩、祭红酒器最有特色。清代瓷制酒器具有特色的有法琅彩、素三彩、青花玲珑瓷及各种仿古瓷。在我国历史上还有一些独特材料或独特造型的酒器,如金、银、象牙、玉石、景泰蓝等材料制成的酒器。

中国人的酒壶制作,又是很讲究的,壶使用的年代较长,式样也很多,大致有圆形、方形、扁圆形、八角形、弧形等。断面为扁圆形,深腹下垂,带扁方形贯耳和圈足的壶大多为商代器物,但商代也有长颈鼓腹的圆壶。西周壶除承袭商代式样外,多设有圈顶壶盖,盖可倒置用作杯。耳多为半环耳或兽首衔环状耳。春秋壶造型较商周壶轻巧,多为扁圆壶或方壶。许多壶盖上端做成莲瓣形,也有一些在壶盖或壶身外表装饰鹤、龙、璃虎等立体动物形象。酒壶是用于注酒的。它们或造型独特,或结构巧妙,或做工精细。虽然最早的专用酒具起源于何时,现在还很难定论,但酒具从远古时期就已经走进人们的生活,并伴随着时代的发展成为酒文化的一部分,这一点是毫无疑问的。

一壶浊酒,心忧天下。中国的文人,历朝历代都是在忧天下兴亡的知己间谈论理想抱负,表达一种民间式的豪迈情怀。小小的一把酒壶充满着民间智慧与艺术匠心,它说明平凡琐细的日常生活与美仑美奂的艺术作品并不存在巨大的鸿沟;谁又能说,酒壶上的艺术与匠心,与世道人心及人生理想念没有关系呢?

多年来收藏了几百种酒壶的老照片,随手选出几张请大家欣赏,这些酒壶的形制大抵是1949年之前的。

民国美人小酒瓶(瓷)

民国美人小酒瓶(瓷)(背面)

民国酒瓶子,高18公分

清末-民国 酒瓶 高16.9cm

民国老酒瓶两个 高15.5公分

民国时期酒瓶

民国黄地粉彩开窗寿星公图酒瓶

宋 青白瓷酒壶、温碗 北宋 (960~1127年) 尺寸:高25.2厘米。安徽宿县元祐二年墓出土。安徽省博物馆藏

题图:光绪年间至民国左右的酱釉酒瓶 规格:28厘米高

2016年10月22日于沪上五角场

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