怎样炖排骨肉又鲜又嫩？

用料

主料

• 
  排骨500克

辅料

• 葱1棵
• 姜1块
• 料酒2勺
• 生抽1勺
• 酱油3勺
• 花生油20克
• 花椒1克
• 八角1个
• 茴香1克
• 盐1克

炖排骨的做法

1.

排骨剁成大块，清洗干净

2.

锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄

3.

变色水分析出

4.

加水漫过排骨

5.

加入酱油，生抽、料酒

6.

加入葱姜等其它配料

7.

大火烧开将浮沫用勺子撇出

8.

转小火炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠加盐调味再煮2分钟即可