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随着现在我们的生活条件越来越好，每天的大鱼大肉已经让人非常的厌倦了。所以现在很多人在吃饭的时候，都会给自己配上一个汤汤水水的。不过现在一般的汤可解不了馋，因为以前我们就是将西红柿蛋汤作为了生活必备。很显然现在的西红柿鸡蛋汤已经上不了档次，所以今天小编今天就要教给大家一个高级汤的做法，那就是羊肉汤。之前小编在外面也喝不过不少的羊肉汤，于是便在周末的时候想要自己炖一个羊肉汤。但是因为没有技术，所以最后的结果大家应该也是可想而知了。失败了，虽然说是按照步骤来炖的，可是最后出来的汤就是一点都不鲜，而且还有很大的膻味。于是后面就给自己的奶奶打了一个电话，请求它的帮助。经过了奶奶的一番调教，小编才算真正的掌握了炖羊肉汤的秘诀，那就是我们在炖羊肉汤的时候不能够只放盐，而是需要以下三种调料。现在我们就来一起看看吧。 首先我们需要将自己在炖羊肉汤的时候需要的所有食材都准备好，比如说新鲜的羊肉，葱姜蒜，白醋，料酒，白胡椒等等。因为羊肉本身就是一个非常大的膻味的肉，所有我们在处理的时候一定要想办法将羊肉里面的膻味给去除。而最常见的一种就是给羊肉过水，将新鲜的羊肉放在水中清洗干净，然后浸泡两个小时之后，在将羊肉捞起来放在锅中煮。 当然了，在这个下锅之前我们还是需要将羊肉适当地切开一下，不要整块下锅。这个知识点稍微会做饭的人都会知道，但是对于那些厨房小白来说，一旦你不提醒，那么他就有可能会出错。在锅里面放入了羊肉之后，加入适当的清水，确保添加的清水刚好漫过羊肉。这样不多不少的水才是炖羊肉的时候最合适的水量。然后在里面加入大葱和生姜给羊肉去腥。 上面的这个步骤叫做焯水，结束了焯水之后，我们再一次起锅烧水，然后再一次放入新鲜的生姜和葱。羊肉放入锅里面，大火煮开，等到水被煮沸的时候，转成中火，在里面加入最主要的三个调料那就是白醋白酒白胡椒。确保羊肉已经彻底入味之后，我们就可以将中火转成小火焖个五分钟之后再把羊肉出锅。这时候你就会发现，最后一次你炖出来的羊肉汤汤汁透鲜好喝。 好了，朋友了，以上就是关于“炖羊肉汤，奶奶教我“老方法”，只需3种调味料，汤汁透鲜好喝”的所有内容，不知道把你们在看完了今天的这个炖羊肉汤之后，是否也已经掌握里面的技巧，能够自己单独的炖出美味的羊肉汤了呢？ |
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