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立冬是农历二十四节气之一，也是中国传统节日之一；时间点在公历每年11月7-8日之间，即太阳位于黄经225°。此时，地球位于赤纬-16°19'，立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。 《月令七十二候集解》说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”标志着从立冬节气开始就正式进入冬季气候；冬有终了的意思，因此，农作物要偷偷的贮藏起来，常言道：秋收冬藏，讲的正是这个道理。立冬三候：一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。标志着立冬气温变冷。为适应冬季气候变化，中国民间以立冬为冬季之始，立冬期间，有需进补以度严冬的食俗。常言道“三九补一冬来年无病痛”，为抵御冬天的严寒补充元气。 从中医养生学的角度来看，立冬确实是进补的好时节。进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。进补以食补为上。《内经》有“秋冬养阴”之说，冬季气候干燥，常有大风天气，因此，滋益阴精是冬季养生的重要内容，最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物；辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙。 饮食要以温热为主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。熬汤可以加一些沙参、黄芪、麦冬，但量不需要很多，因为毕竟是食补而非药补，故此；老中医推荐10种立冬进补健康食疗养生汤： （一）食药同源养生汤 1、花生猪蹄堡 食材：猪蹄500g 花生适量 南妇孺等调味品适量慢火煲2小时左右，待猪蹄软熟。 2、当归党参炖乌鸡汤 食材：党参30g-50g 当归20g 乌鸡1只 生姜 葱 盐 料酒等调味品同放入炖盅内，隔水炖2小时即可 3、枸杞海参鸽蛋汤 食材：海参25g枸杞25g鸽蛋150g 盐 葱 姜 料酒 适量，将海参放入锅中，水开后，加入调味料，鸽蛋，用大火煮20分钟后放入枸杞，再小火炖10分钟左右可食用。 4、虫草熟地老鸭汤 食材：冬虫草10g 熟地黄40g 红枣去核6枚 老鸭1只，置于炖盅内，加入适量的水，文火隔水炖3小时，调味后即可食用。 5、银耳罗汉果鸡子堡 食材：银耳40g 鸡1只 罗汉果4个 南杏少许 红萝卜200g 姜 2片 盐适量，加适量的清水如汤煲煲开后，慢火继续煲3小时，加入调味料食用。 （二）食药同源食疗汤 1、鸽肉汤降血压：俗话说，“一鸽胜九鸡”，有壮体补肾健脑补神，降低血压，调整血糖，养颜美容的功效，在一年中最冷的时候喝完护肝补肾，益气补血的鸽子肉汤，可以使人精力旺盛容光焕发。 2、排骨汤抗衰老：排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用。体虚力乏，腰酸腿疼的人尤其适合。 3、鸡汤抗感冒：鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。秋冬季多喝些鸡有助于提高人体免疫力，将流感病毒拒之门外。 4、鱼汤健脾开胃：鱼有健脾开胃、止咳平喘等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿。鱼汤含有全面而优质的蛋白质，还能缓解压力、睡眠不足等精神因素导致的皱纹。 5、猪蹄汤养气补血：猪蹄性平味甘，入脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。加入一些花生和猪蹄煲汤，尤其适合女性，民间还用于妇女产后阴血不足、乳汁缺少。
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