|
随着最近的天气逐渐变凉，菜场里的价格也更便宜了，而作为平时经常食用的食材，因其营养丰富，价格便宜而人们的喜爱，今天就和大家分享一道美味的丝饼，做的早餐饼成本只要几块钱，外酥里嫩口口香，怎么吃都不！ 所需食材：新鲜一个（选择大小适中，淀粉含量比较高的）、土鸡蛋一个、面粉100克、葱花少许、食盐、料酒等调味品适量； 1.用清水冲洗干净后，用刀削去表皮，用擦丝器擦成细丝后放入空盆中，加入足量的清水浸泡十五分钟左右，捞出沥干水分备用（切丝后一定要用水泡一下，一来将多余的淀粉泡出，二来防止表面氧化变黑），葱段洗净切成葱花； 2.另取一干净空盆，将泡好的丝倒入盆中，加入少许淀粉、打入一个土鸡蛋，用筷子朝一个方向快速搅拌，将所有食材搅拌均匀，最后再往碗中倒入适量的清水继续搅拌，直至碗中呈现均匀的面粉糊（用筷子挑起适量的面粉糊，如果面粉糊能挂在筷子上即可）； 3.大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油，待到油温升至四层左右，倒入准备好的面粉糊，轻轻晃动锅中，使其能均匀地平铺在锅中，持续用小火慢煎（一定要用小火，否则很容易早餐表面焦糊，内部却还没熟透），待到底部呈现金黄后，用锅铲翻面继续煎，直至丝饼两面呈现金黄，即可关火出锅； 4.用刀将丝饼切成小块，搭配上番茄酱，这样一道美味的丝饼就完成了！ |
|
|
来自： 昵称38644644 > 《美食》
