营养早餐

燕麦是我国古老的粮食作物，是在2000多年前就有文字记载。中医认为，燕麦性味甘、平，归脾、胃、肝经，有益肝和胃之功，适用于肝胃不和所致的食少纳差，大便不畅等。营养研究表明，本品含蛋白质，脂肪，粗纤维，矿物质，维生素等，每百克燕麦蛋白质的含量为14.72克，脂肪7.14克，粗纤维1.2克，钙26毫克，铁3.2毫克，还含有较多的亚油酸，占燕麦中全部不饱和脂肪酸的35-52%。

北京心血管病研究中心、北等20多家科研单位和医院经过动物实验和人体临床试验表明，长期食用燕麦，对降低人体血液胆固醇，脂蛋白和甘油三酯均有显著效果，可预防和治疗高血压、动脉硬化、糖尿病、高脂血症、脂肪肝等，对儿童智力发育和骨骼生长也有好处。随着人们生活水平的提高，高脂血症、脂肪肝、肥胖症、动脉硬化等疾病纷至沓来，常用本品煮粥服食，正如《本草纲目》所言，既可"充饥滑肠"，又可防止各种富贵性、营养性疾病发生。

注意事项：燕麦粥性味平和，四季可用，不受疗程限制。

如何挑选燕麦

燕麦以外观完整，大小均匀，饱满坚实，富有光泽，不含杂质者为佳。如果购买的是燕麦片，则需要注意包装不能破损，确保在正常的保质期内，千万不要食用过期麦片。

 

做法：

主料：

燕麦  25g       大米  25g         枸杞  10g

配料：

水    1000ml

制作步骤：

1燕麦与大米一比一比例；

2淘洗好的大米与燕麦，加水泡2小时左右；

3泡好后，倒掉水，换上新水倒高压锅中；

4盖上锅盖；

5煮粥程序，煮20分钟；

6粥煮好后，撒入少许枸杞搅拌均即可食用。

小贴士

枸杞久煮会变酸，所以一般枸杞都是煮好粥后，再撒入拌均即可。