溜豆腐泡，营养丰富，色泽搭配鲜亮，口感很Q弹

溜豆腐泡是一道很简单的菜，如果豆腐泡是买现成的，那就更加简单，省去了炸豆腐泡的步骤。

菜虽然简简单单，但味道绝对不差，炸过的豆腐，吸足了汤汁，水淀粉勾芡，口感变得Q弹爽滑。

东北人很爱这一口，市场卖菜的摊位上，炸好的豆腐泡装成袋，买的人着实不少。

看大家都买，我也买了些，平常吃素少，今天也吃点素食，做上一道溜豆腐泡，也吃个新鲜。

【溜豆腐泡】

用料：

1. 豆腐泡249g

2. 青椒1个

3. 洋葱半个

4. 胡萝卜半根

5. 盐2勺

6. 糖1勺

7. 生抽2勺

8. 蚝油1勺

9. 十三香1勺

10. 水淀粉适量

11. 鸡精1勺

1.锅中烧水，加盐1勺，水沸腾下入豆腐泡，焯水30秒；

豆腐泡不是自己炸的，吃着不是那么放心，稍微焯一下水。

2.沥干水分，装盘备用；

3.胡萝卜切菱形片，青椒切滚刀块；

4.洋葱切成块；

5.锅中热油，油温7成，下入洋葱煸炒出香味；

6.下入胡萝卜片、青椒片，翻炒均匀，撒入十三香1勺、盐1勺、鸡精1勺、糖1勺，淋入生抽2勺、蚝油1勺，翻炒均匀；

7.锅中加少量汤，淋入水淀粉勾芡至汤汁粘稠；

8.下入豆腐泡，翻炒均匀；

9.待豆腐泡吸进汤汁，挂上芡汁，出锅装盘即可。

小贴士：

豆腐泡还是自己炸的，吃着放心，如果选择自己炸的话，把炸豆腐泡的方法教给你。

炸豆腐泡的方法

豆腐切成小块，锅中热足量油，待油温升高（放一块豆腐试一试，豆腐入锅，油翻花即可）下入豆腐块，炸至豆腐自然漂起即可捞出。

---