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央视《每日农经》“曝光”广西红树林海鸭蛋之后，这款海鸭蛋迅速火遍大江南北，销量暴涨，人们尝过了之后反响都非常好。 这款海鸭蛋不但营养美味，它还有一个神奇的特点——“一戳就流油”，令人充满了好奇，这是怎么做到的呢？ 要说这个鸭蛋，还得先从鸭子说起，在广西北部湾的海边，有着大片的红树林，它就是被列为国家的海洋自然保护区的北部湾红树自然保护区，农民们将本地麻鸭放在这个天然的牧场里，全天候自然放养，在这片红树林滩涂中，依青山、傍绿水，鸭子们吃着小鱼小虾，海边青草，长的又肥又大，品质出众，产出来的蛋个大，蛋壳坚厚，单个60克以上，营养丰富。好山好水养海鸭，这样的环境产出最具美味的海鸭蛋，就不足为奇了！ 好鸭蛋有了，接下来就是制作了！ 首先是挑选；每天，鸭农在海鸭出去觅食后，开始收集新产的海鸭蛋，先剔除磕破的蛋，再对每个鸭蛋进行光照筛选，挑选出浑浊，散黄，黑黄的坏蛋，保证每一颗海鸭蛋的新鲜。一枚好的北部湾红树林海鸭蛋，不仅要经过严格的人工筛选，还要经过机械检测是否内部有坏蛋。 然后腌蛋；鸭农们用海水和海盐配合着从红树林下挖来的海泥，制作成泥浆，这个过程中不添加任何添加剂，将鸭蛋静置其中腌制22天左右，让盐分充分融入鸭蛋。 最后也是最重要的工艺-烤海鸭蛋；经过腌制后的海鸭蛋，需要以130°高温烘烤5小时，烤熟的同时也能高温杀菌。以高温柴火烘烤杀菌，烤出的海鸭蛋充分出油，蛋白Q弹，蛋黄沙软。 经过以上制作，一款营养价值高，一戳就流油的海鸭蛋终于出炉了！ 海鸭蛋的食法非常的简单，与鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别，但其实最方便的就是直接剥开之后拿来下饭，不管是早上还是晚饭都特别的适合。尤其适合中老年人、孕妇、婴幼儿食用！ |
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