美食推荐：香辣鸡丝，松茸菌炒猪颈肉，什锦玉米粒的做法

 

香辣鸡丝

材料：鸡肉，葱，大蒜，姜，料酒，两勺，柠檬一个，花椒油一勺，辣椒油两勺，盐一勺，味精适量。

做法

1.首先把鸡肉放在锅中，添加适量的清水，放入姜片，料酒，盐，葱段，小火煮20分钟之后捞出。

2.再将鸡肉放凉之后，用手撕成细条。如果有等不及。放凉的时间可能等不及的话，可以将鸡肉放在冰水中冰镇十分钟左右。

3.大蒜切末，蒜葱切段，一起放入碗中，再添加一勺花椒油，辣椒油，半勺盐，半勺味精，挤入柠檬汁，搅拌均匀。

4.然后把调制的料汁淋在凉拌鸡丝上，搅拌均匀，再撒上葱花点缀，这一道非常好吃的凉拌香辣鸡丝，就制作好啦。

松茸菌炒猪颈肉

主料：

松茸菌100克，猪颈肉200克。

辅料：

荷兰豆100克，红椒块5克，鸡蛋1个。

调料：

鸡粉、味精、白糖、海鲜酱、酱油、玉米淀粉各适量，料酒、烧汁少许。

做法：

1、松茸菌泡制6小时，备用；猪颈肉改刀切片，备用。

2、取净碗，入猪颈肉片，调入少许海鲜酱、酱油，加入蛋清、玉米淀粉，搅匀，上浆备用；荷兰豆、红椒块飞水后倒出，备用。

3、热锅入油，待油温烧至四成热时，下入猪颈肉，滑熟倒出，备用。

4、另起锅，入少许油，下入松茸菌炒干水气至干香，再倒猪颈肉和荷兰豆、红椒块，调入剩余调料，勾薄芡，大火炒出锅气，即可盛出装盘。

什锦玉米粒

材料：甜玉米粒200g、青豆30g、胡萝卜30g、火腿30g、盐2小勺

做法：

1、胡萝卜刮掉表皮，洗净后切成小丁，火腿切成小丁，甜玉米，青豆备用；

2、胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟，这样易炒熟，煮好后用漏瓢舀出来，沥干水分，青豆若太硬，也可以煮一下再炒；

3、锅内倒油，烧热后下入所有材料，加盐，用中火翻炒一会儿即可。