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香椿以其独特的香气可口的美味和丰富的营养受到人们的青睐热捧。今年头茬香椿芽卖到120元1斤，还供不应求。种子播种香椿费时费力，需要到惊蛰以后才能播种，吐芽到长苗时间较长，管理得法当年也就长成幼苗。有一种方法可以当年就能够长到一米多高，第二年正月修剪后就可以采收香椿芽。  这种方法现在就可以种植，虽然香椿树已经进入休眠期，但不影响地底的孕育。扒开大香椿树蔸四周的泥土，找到浅层的根系后斩断，然后顺着浅层根向前开挖。一根浅根最长的可以达到近十几米，一棵大香椿浅层根有二三十根之多。挖好后理顺卷成大圈，小心别弄断或损伤外皮，搬到准备种植的地块。香椿树对土地要求不高，只要土层深厚沙质，中性，泥土地都合适生长。把准备栽种香椿树的土地按二尺的行距犁或挖开一条条七八寸左右深的沟。有农家肥时最好施一层农家肥，再掩一层土，把香椿根顺着沟摆直，然后按每七寸到八寸一个点把根用土向上垫起，再掩上土抚平土地。这样的目的是让顶起的点土层特别浅，天气变暖以后这些点受到光照就会生出香椿芽。香椿树浅层根上长满了一二寸长的须根，能很好地供给香椿芽迅速生长。五月份香椿芽就能长到一尺多高，此时就可以斩断香椿苗两端的连结点，施上大粪或其它农家肥，化肥就必须少施离根远一点铺开，不能集在一堆以免对香椿根有损害，然后掩上土，让它们各自独立生长。  香椿苗生命力特别强盛，象这样种植的香椿，到十一月份就能长到一米多高，最好的能长到两米，根系已经相当发达了。到正月中下旬时，可以给香椿进行断头修剪，以留下一米左右为最好，同时适当施肥。到万木逢春吐绿的时候，修剪过的香椿上端就会冒出一圈圈芽头，长到五寸左右时除留下一到两个芽长树之外，其余的都可以采摘上市。到年底时如果觉得香椿太发旺过密时，可以每隔一颗移栽到别的地方去。第二年香椿正月通过合理修剪整枝，香椿芽产量就很高了。几年以后，香椿地里会重生无数的浅根幼苗，可以大面积移栽发展。也就是说种植香椿浅根一年后就有收获，而播种则一年后还需要移栽，两年后才能有收获。浅根移栽可以缩短一年时间，还不需要移植，省时省工还早获收益，是较好的种植香椿方法。  |
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