|
萝卜营养价值很高，适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者，但是很多人都不习惯胡萝卜的味道。,把胡萝卜蒸熟打成泥，用胡萝卜泥做成面包或者馒头等面食，这样胡萝卜的味道就减少了很多。不喜欢胡萝卜味道的亲可以试.  一、向日葵胡萝卜餐包 主料：胡萝卜面团：适量 高筋面粉300克 胡萝卜汁120克 全蛋液25克 细砂糖40克 盐3克 酵母3克 辅料：椰子油25克 白面团适量 高筋面粉85克 豆奶40克 全蛋液8克 盐1克 酵母1克 椰子油8克 夹馅：适量 红豆沙30克 表面装饰：适量黑芝麻适量 制作工艺： 1.胡萝卜洗净切成小块，用料理机加入适量的水，榨汁  2.用筛子过滤一下，取出来120g胡萝卜汁备用  3.把胡萝卜面团中除椰子油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序  4.放入面包机或厨师机桶里。开启揉面功能，揉成一个光滑的面团  5.然后加入椰子油，揉至可以抻出薄膜的完全阶段  6.放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度25度以上，一个半小时  7.然后揉白面团~把除椰子油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入面包机或厨师机桶里。开启揉面功能，揉成一个光滑的面团。然后加入椰子油，揉至可以抻出薄膜的完全阶段  8.放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度25度以上，一个半小时  9.都发酵至两倍大即可，将揉好的面团取出，在面板上按压排气~  10.白色的面团盖上保鲜膜，备用。黄色的胡萝卜面团先分出来7个均匀小面团，揉圆之后盖上保鲜膜，松弛15分钟  11.然后取一个黄色的小面团，放在裁好的一小张油纸上，擀成圆片 12.如图所示，先切4瓣 13.然后再平均着切12瓣 14.每一小部分再平均着切成3瓣，全部切好，然后每三个捏起来，做成向日葵的花瓣 15.全部做好，放入烤盘里，黄色的花瓣部分可以先放入烤箱里，密封起来，防止变干 16.然后来做白色的部分。白色面团分成6等分，揉圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟 17.然后擀成圆片，包上5g的豆沙馅，收口朝下，按扁 18.把刚才剩余的黄色面团，擀成薄片。切出来宽度一致的小长条 19.然后如图摆好，每个葵花用6根 20.把多余的部分包起来~摆在刚才做好的花瓣上，压好，同时烤箱预热 150度15分钟。然后粘上黑芝麻 21.放入烤箱150度烤25分钟即可，拿出来放凉可以食用，吃不完用保鲜袋装起来防止老化影响口感 22.成品图 23.成品图 二、胡萝卜泡菜鸡丝包 主料：高筋面粉200克 牛奶70克 胡萝卜泥60克 细砂糖20克 鸡蛋20克 酵母2克 辅料：盐3克 黄油20克 手撕鸡丝适量 白菜泡菜适量 高丽菜适量 白芝麻适量 低脂沙拉酱1大勺 制作工艺： 1.准备过程：胡萝卜洗净去皮，切块，放进高温碗里，盖上盖子，高火转4分钟，取出，压成胡萝卜泥备用 2.高筋面粉、胡萝卜泥、酵母、细砂糖、牛奶、鸡蛋等放在一起和成面团 3.加入盐继续揉面，至面团光滑，切一小块检视面团，能拉出薄膜为止 4.面团滚圆，放入干净的大盆中封上保鲜膜，放入温暖的地方发酵至原面团的二倍大 5.取出面团排气，称量，平均切割面团6份 6.面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟 7.取面团重新整圆，表面喷水，蘸上白芝麻，放入铺了油布的烤盘里，放入温暖湿润的地方发酵至面团2倍大，发酵完成后，开始预热烤箱180度。8.烤焙，180度中层，开上下火15分钟 以上就是胡萝卜的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
|
|
