腊肉是一种常见的腌肉,腊肉是鲜肉经过制作、加工和存放,有着可以保持香味长时间不变,就放不坏的特质。腊肉吃起来肥而不腻,可口美味,风味独特,有着开胃消食等功效。我们下面说一下如何制作美味腊肉,这六款超好吃的腊肉,又香又入味,孩子每顿能多吃两碗饭,快试试吧。 (1)腊味什锦合炒 食材:腊肉、鸡蛋、木耳、西兰花、洋葱、红椒、绍酒、蚝油、白糖 方法:1、蘑菇、西兰花和木耳焯水,鸡蛋炒熟盛出; 2、腊肉煸炒,入洋葱、红椒断生,放绍酒蚝油; 3、倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋,炒均加糖、盐调味; 4、撒入胡椒粉,盛入烧热的锅仔中便可上桌。 (2)香烤腊肉 食材:腊肉、鸡蛋清、麻辣红油、孜然 做法:1、腊肉用清水泡软,去掉多余盐分,洗净切片; 2、加入麻辣红油,或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油,孜然、鸡蛋清腌制; 3、烤盘上铺锡纸,将腊肉铺好,放入烤箱中层,上下火,210度,烤10分钟; 4、刷一点麻辣红油,翻一面,再刷一次,再烤3分钟左右,即可出炉了。 (3)蒜苗炒腊肉 食材:腊肉;蒜苗 ;洋葱;葱姜;辣椒 ;生抽 ;盐; 1、准备原料;腊肉切薄片;洋葱切丝,蒜苗切段 2、热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷,烹入少许生抽, 3、下入洋葱和葱姜,辣椒炒香 4、最后下入蒜苗略微翻炒加盐和鸡精即可 (4)青椒炒腊肉 食材:腊肠;腊肉;红椒;青椒 ;蒜头;盐 ;生抽; 1、准备好青椒腊肉腊肠等原料。 2、将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒切块。 3、起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透明;加入青红椒一起煸炒。 4、盐锅边溜点清水,加盐,生抽调味;炒至青椒断青就可以盛起上桌了。 (5)小炒腊肉 食材:腊肉;蒜苗;红椒;料酒;生姜;红油;豆瓣酱 ; 做法:1、腊肉用温水浸泡,清洗干净;把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。 2、锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香;调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。 3、倒入腊肉片,小火翻炒;调入一汤匙料酒,继续翻炒。 4、等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒;等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。 (6)腊味杏鲍菇 食材:腊肉、杏鲍菇、葱、蒜、青红椒、盐、蚝油 做法:1、杏鲍菇洗净,手撕成长条,腊肉切片,青红椒切丝备用; 2、炒锅无油烧热,倒入杏鲍菇,干炒,炒软,盛出备用; 3、炒锅洗净放油,炒香腊肉,加入葱、蒜、水,焖2分钟; 4、加入青红椒炒出香味,倒入杏鲍菇,加入耗油、盐调味即可。 |
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