 椒油莴笋 材料：莴笋、盐、白糖、红尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油适量 做法： 1.莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸，嫩莴笋用刮皮刀，刮成条状。 2.加入盐搅拌均匀，腌制5分钟，沥干水分，放入盘中。 3.取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀，调成料汁。 4.锅中注入油，下入花椒、辣椒爆香。 5.将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀。 6.将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。  腊肉炒土豆 材料：腊肉、土豆 、老抽、青辣椒、青蒜、盐 1.腊肉蒸熟，切成薄片，土豆去皮切片，用凉水浸泡一下。 2.锅里热油，放葱、姜炝锅，倒入腊肉、土豆翻炒，加老抽炒至上色，加少许水，翻炒至土豆熟软，加青椒翻炒均匀。 3.最后加青蒜，加盐调味即可。  粉丝煲茄子 材料：茄子、粉丝、肉末、蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、糖、豆瓣酱、清水 做法 1.茄子洗净，去头、去蒂，切滚刀块后，撒点盐腌20分钟，倒掉因腌出来的水分，粉丝提前用凉水泡软。 2.起油锅，下一半姜末、蒜末炒香后，倒肉末煸炒至颜色发白，加料酒翻炒几下捞出。 3.锅里倒一点油烧热后，倒入姜末、蒜末炒香，倒入茄子炒至变软，放生抽、老抽炒匀。 4.下入粉丝、肉末、豆瓣酱、糖、清水，炒1分钟后，盖上锅盖，小火焖6分钟，撒葱花点赞即可。 |
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