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美食名称：藕炖排骨养颜汤 〔材料〕 藕100克、排骨200克。 〔调料〕 盐、料酒、葱段、姜片、陈皮。  做法 1.在准备食材的时候，我们首先需要将新鲜的排骨洗净，焯水备用；至于另一道配料藕的话，再用干净的清水洗净之后，去皮切成滚刀块备用。 2.为了保证这道美味的口感，汤锅加清水，放入排骨、料酒、葱段、姜片、陈皮，大火煮开。 3.放入藕块，再次煮开锅后换小火慢炖至熟烂，调入适量的盐即可。 美食名称：银耳木瓜汤 〔材料〕 银耳50克、木瓜100克、排骨200克。 〔调料〕 盐、葱段、姜片。  做法 1.银耳泡发，择净备用；木瓜去皮去子，切成滚刀块备用；排骨焯水备用。 2.汤锅加清水，放入排骨、葱段、姜片同煮，大火烧开后放入银耳，小火慢炖约1小时。 3.把木瓜放入汤中，再炖15分钟，调入适量的盐即可。 美食名称：海带煲瘦肉 〔材料〕 排骨250克、干海带100克、白萝卜50克。 〔调料〕 高汤、姜片、料酒、白醋、盐、香葱丝。  做法 1.排骨洗净，剁成小块后焯水；干海带用温水浸泡，洗净后切成菱形块；白萝卜洗净去皮，切成细丝。 2.汤锅加入高汤，倒入排骨、姜片和料酒，煮开后加入海带和少许白醋，炖至排骨熟透。 3.开锅后撇去浮沫，加入白萝卜丝，再煮5分钟，调入适量的盐，撒上香葱丝即可。 贴心小提示 买来的干海带要用水泡，海带泡软后表面有一层黏液，一定要冲洗干净。 美食名称：雪耳香菇猪肘汤 〔材料〕 猪肘300克、胡萝卜100克、银耳20克、香菇20克。 〔调料〕 高汤、葱段、姜片、盐、鸡精。  做法 1.猪肘洗净，用刀轻刮表皮，剁成块后焯水；胡萝卜洗净，切成滚刀块；银耳和香菇泡发，去蒂，分成小朵。 2.汤锅加高汤，放入肘块、葱段和姜片同煮，大火烧开后换成小火炖1小时。 3.开锅撇去浮沫，倒入胡萝卜、银耳和香菇，再炖半小时，调入适量的盐和鸡精，出锅即可。 美食名称：香菇蒸螃蟹 〔材料〕 螃蟹3只、香菇50克、香菜50克。 〔调料〕 姜块、葱白段、盐、鸡精、料酒、醪糟汁、高汤。 做法 1.螃蟹冲洗干净。2.取一容器，放入螃蟹、葱白段、姜块、盐、料酒、醪糟汁、高汤，泡1小时。 3.将装有螃蟹的容器上屉蒸15分钟。 4.取出装盘，放上香菜即可。 贴心小提示 金秋是吃蟹的最佳时节。买螃蟹时，宜选购新鲜、体大而肥的肉蟹。须注意，一定要蒸熟才卫生。 |
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