 蛋黄芝士饼广州水汇 -配料表- 面团 高粉 130g | 低粉 70g | 白砂糖 20g 盐 3g | 酵母 2g | 水 110g 黄油 15g 馅料 咸蛋黄6个 | 芝士片6片 | 马苏里拉芝士碎100g 表面装饰 蛋黄液适量 1、准备所需原料 2、将高粉，低粉，酵母，盐，砂糖放入搅拌缸中，低速略微搅拌 3、将冰水倒入打面缸中，低速搅拌  4、搅打至无干粉后，提高搅打速度，打至面体可撑出厚膜时，加入黄油继续搅打  5、搅打至面皮可撑出较薄的薄膜时，面团就好了  6、将面团发酵一小时后，平均分割成85g/个4份，包保鲜膜，冷藏一夜  7、咸蛋黄需提前解冻 8、把咸蛋黄碾碎过筛，加入15克的熟色拉油拌匀  9、将面团解冻后，擀成直径20厘米的圆饼，表面扎眼 10、铺一层芝士片，均匀抹一层蛋黄酱，再撒上马苏里拉芝士碎  11、圆饼四周刷水，再取一块圆饼覆盖在上面，用叉子将边缘压紧，表面刷蛋黄液  12、上火210，下火230度烘烤12分钟左右即可 13、看着是不是很有食欲呢？  |
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