下面介绍的这些适合糖尿病人的主食食谱,具有很好的控制血糖功能。只要不过量,我们可以放心食用。 魔芋粟米粥 准备魔芋粉50克,粟米50克。将粟米淘洗干净,放入砂锅,加入足量的水煮粥,等粥将熟的时候,加入魔芋粉拌匀,继续用文火熬煮一直到的粥稠即可。 魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似,在小肠中并不能降解为单糖吸收。 大蒜粥 大蒜50克,粳米100克,生姜、食盐、熟油各适量。将大蒜去皮洗净,切片;生姜洗净切丝;粳米淘洗干净。先煮粳米成稀粥,放入蒜片、姜丝、食盐、熟油,再煮5分钟即可。 大蒜素结构中的硫键对降糖活性起决定作用,从而使内源性胰岛素分泌增加,而发挥降糖作用。 山药枸杞子粥 山药片30克,枸杞子15克,小米100克。将山药片、枸杞子分别洗净。小米淘洗干净。把3味用料一起放入锅中,加适量清水,用大火烧沸之后,改用小火熬煮到米烂粥成。 山药健脾,易产生饱腹感,所含的甘露聚糖还有改善糖代谢,提高胰岛素敏感性作用。 玉竹燕麦粥 玉竹15克,燕麦片100克。将玉竹用冷水泡发30分钟,加水煎煮20分钟后滤取汁液,加水再煮一次,合并2次汁液,加入燕麦片,用文火熬煮成粥。 玉竹有养阴清热的作用,对体燥、胃火炽盛、阴虚阳亢的糖尿病十分有益。 |
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