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为了健康着想，糖尿病人对主食的控制应该是非常严格的。无论是进食量还是主食的种类，都有许多值得注意的地方。下面为您介绍的这些适合糖尿病人的主食食谱，具有很好的控制血糖功能。只要不过量，我们可以放心食用。 魔芋粟米粥 准备魔芋粉50克，粟米50克。将粟米淘洗干净，放入砂锅，加入足量的水煮粥，等粥将熟的时候，加入魔芋粉拌匀，继续用文火熬煮一直到的粥稠即可。   由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，在小肠中并不能降解为单糖吸收，所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此，魔芋可作为减肥食品的原料。 大蒜粥 大蒜50克，粳米100克，生姜、食盐、熟油各适量。将大蒜去皮洗净，切片；生姜洗净切丝；粳米淘洗干净。先煮粳米成稀粥，放入蒜片、姜丝、食盐、熟油，再煮5分钟即可。  大蒜素结构中的硫键对降糖活性起决定作用。通过考察血糖、血清胰岛素、病理学等生化指标的变化，证明大蒜素降糖作用主要是通过升高血清胰岛素水平来实现的，而大蒜素升高胰岛素的作用是通过促进胰腺泡心细胞转化，胰岛细胞增殖，β细胞增多，从而使内源性胰岛素分泌增加，而发挥降糖作用。 山药枸杞子粥 山药片30克，枸杞子15克，小米100克。将山药片、枸杞子分别洗净。小米淘洗干净。把3味用料一起放入锅中，加适量清水，用大火烧沸之后，改用小火熬煮到米烂粥成。   山药健脾，易产生饱腹感，所含的甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性作用。大量科学研究发现，枸杞提取物对糖尿病大鼠有显着而持久的降糖作用，能够升高血清胰岛素水平，修复受损伤的胰岛细胞，使糖耐量增强。 玉竹燕麦粥 玉竹15克，燕麦片100克。将玉竹用冷水泡发30分钟，加水煎煮20分钟后滤取汁液，加水再煮一次，合并2次汁液，加入燕麦片，用文火熬煮成粥。  玉竹有养阴清热的作用，对体燥、胃火炽盛、阴虚阳亢的糖尿病十分有益。实验发现，玉竹能非常显著地降低造模后小鼠的血清葡萄糖和甘油三脂水平,升高血清胰岛素水平。玉竹多糖能有效治疗四氧嘧啶诱导的小鼠糖尿病。燕麦中的膳食纤维能延缓糖类物质的吸收，改善神经末梢对胰岛素的感受性，使胰岛素分泌物下降，对糖尿病病人比较有利。 |
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