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导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的是一道营养非常丰富的美食，这道美食的名字叫做魔芋烧鸭条，这是一道色泽金黄，吃起来新鲜滑嫩，而且还带着一些微辣微烫的美食，特别有着家常风味，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。  美食名称：魔芋烧鸭条。 准备食材爱北京 材料：魔芋500克，水盆鸭子一只大约有1200克，泡红辣椒三根大约有30克。 调料：郫县豆瓣酱50克，花椒40粒，水豆粉30克，酱油15克，食用盐两克，青蒜苗50克，化猪油100克，麻油10克，味精一克，泡姜20克。  制作方法 第1步：首先我们将从菜市场购买了得的新鲜鸭子，从腹部将其剖开，把内脏清理干净，然后再去掉几个大骨头，放在砧板上切成大约1.5厘米粗，5厘米长的鸭条，然后再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，把切好的鸭条放入锅中，大约炒烫三分钟左右，便捞出来，沥干水分，放置一旁，留着备用。  第2步：将魔芋同样用清水清洗干净后，接着沥干水放在砧板上，切成2.5厘米，宽6厘米，长0.7厘米厚的魔芋片，然后再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，然后再把切好的魔芋片放入沸水锅中，大约3分钟左右，在放入另一个装有沸水的盆中进行浸泡，大约浸泡20分钟左右，在快要烹饪的时候，再捞起来沥干水分，倒入锅中。 第3步：将泡辣椒放在砧板上，去掉辣椒蒂，然后用刀将其切成马耳朵形，接着将泡姜切成指甲盖大小的片状，接着再把蒜苗放在清水中，清洗干净后再捞出来，切成小节，把郫县豆瓣放在砧板上，将其剁细。  第4步：取出一个锅，在锅中放入适量的植物油，接着把豆瓣和花椒放入锅中进行翻炒，直到炒香锅中的油呈红色的时候，便把鲜汤放入锅中，等到烧开后，用漏勺将残渣捞出来，接着放入泡椒，泡姜，鸭条，酱油，绍酒，调至小火继续慢慢炖煮，直到锅中的一条煮熟的时候，接着把魔芋放入锅中，大约煮三分钟左右，直到锅中的菜全部入味后，再放入蒜苗，味精，麻油，加入少量的水淀粉进行勾芡，等到过那个鸭条吐油，并且汤汁也变得浓稠的时候，便可起锅装入盘中，这道美食魔芋烧鸭条便就制作完成了，便可上桌开始食用。 |
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