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小晟了解到：人体就像一个大“工厂”，每个器官都是一个“车间”，不同的“车间”相互协同运作，共同支撑着我们生命和生活的各项运转。维生素和矿物质就像是里面重要的螺丝钉和链条，维系着整个“工厂”的运转，缺乏哪一样都会让整个“工厂”的运转出现问题。 当人体缺乏维生素或者矿物质后会产生隐蔽性营养需求，通常有一定时间的潜伏期，不会像缺乏碳水化合物等产能营养素表现出来的饥饿症状，后期症状会逐渐显现，比如夜盲、皮炎、掉头发等等，这个也就是“隐性饥饿”。 今天小晟就来说一说维生素 维生素是什么？维生素是指维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的的一类微量的低分子有机化合物。主要分为脂溶性维生素和水溶性维生素，顾名思义，脂溶性维生素就是指只溶于脂肪和有机溶剂而不溶于水的维生素，水溶性维生素亦同理。 维生素有什么用？维生素虽然不能为机体提供能量，但是能够参与多种酶的反应，自身不能合成，必须从食物中获取，具有非常重要的调节物质代谢作用。 几种常见的维生素：维生素A 维生素A是第一个被发现的维生素，属脂溶性维生素，我国成人维生素A的RNI（推荐摄入量）男性为800μgRE/d、女性为700μgRE/d，最高可耐受为3000μgRE/d，过量摄入有明显毒副作用。 在肝脏、鱼肝油、蛋黄以及胡萝卜中存在丰富的维生素A和维生素A原。它的主要功能是可缓解夜盲、干眼症，维持机体的正常免疫，还能促进生长发育。 B族维生素 B族维生素是一大类维生素，主要有维生素B1、维生素B2、维生素PP、叶酸等。因其是水溶性的，容易从尿中排出，所以在体内只有少量储存，也容易出现缺乏症状，一般无明显毒性，摄入稍微过量可以通过喝水缓解。 B族维生素普遍与能量代谢有关，在绿色植物以及肝脏中都含量比较丰富。它的主要功能是帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量，帮助消化吸收的辅助，帮助肝脏解毒功能 维生素C 维生素C能够防止坏血病，又叫抗坏血酸，所以咱们会在一些维生素C补剂的原料中看到抗坏血酸，到时候就一定要知道这个是维生素C了哟。关于这个名字的由来还有一个历史故事呢 早在哥伦布发现美洲的航行中，就发生过好多船员生病、乏力、牙龈出血，甚至死亡的情况。同样的事情在1519年航海家麦哲伦的航行中重蹈覆辙，到达目的地后，200个船员只剩下35人。 人们渐渐发现只要在海上远航，船员就非常容易生病，首先是无力、精神消退、肌肉酸痛，接着脸肿、牙龈出血、牙齿脱落、皮肤大片出血，最后严重疲惫、腹泻、呼吸困难、死亡，人们称其为“海上凶神”。另外，人们发现在荒漠中长期行军或被长期围困城堡中缺少食物的人们也会出现类似现象。对于这个这个病症大家一直束手无策。 一直到十八世纪，事情有了转机。有一个年轻的船医，名叫林德，他发现这个病症都发生在船员身上，而包含他自己在内的船长等管理人员，无一人患此病。偶然他到船员的餐厅用餐，发现船员只有面包与腌肉可吃。而船长还有马铃薯与高丽菜芽可以吃。 林德医师通过查阅文献以及观察认为新鲜蔬果或许可以对抗这个病症。后来，他们遇上了满载柳橙与柠檬的荷兰货船，林德医师就买了柳橙与柠檬来进行治疗，效果非常好。林德医师又将病人分成几组，有一组病人另外补充了柑橘类水果，其余则补充其他物质。结果补充水果的这组，病症有了明显的改善，这个病症后来也被称为了坏血病。 林德医师就此写了份报告建议供应所有船员新鲜水果，可惜没有被采纳。但船长库克读了这份报告并采纳了他的建议。他在以后三次率队远航太平洋的过程中，没有一人发生坏血病。后来人们发现是新鲜果蔬中的维生素C能够对抗这种坏血病，所以维生素C又称为抗坏血酸。除此之外，维生素C还能抗氧化，促进钙、铁的吸收和叶酸的利用。如果长期新鲜果蔬摄入不足或者挑食不吃蔬菜，可选择一些维生素C补剂进行补充哟。 维生素对于我们身体这个大“工厂”的运转十分重要，维持着各项生命活动的进行，适时按需补充对于我们的身体是非常重要的，是否缺乏可根据医生的建议或者症状表现来进行判定，可通过选择补剂或者平衡膳食，科学合理的补充各项维生素。尽管维生素对我们如此重要，但是我们依旧不能盲目过量补充，尤其是脂溶性维生素，科学合理的补充才能让我们的身体更加的健康~ |
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