泥鳅是我们生活中常见的美食，泥鳅不但肉质鲜美，而且营养丰富，民间有“天上斑鸠，河里泥鳅”的美谚。冬天进补，别只会吃鱼和猪肉，我们可以多吃泥鳅！ 泥鳅肉质细嫩、营养极高，其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素，我们隔三岔五吃一次，提高身体免疫力，家里有老人和小孩子可不要错过哦！ 冬季寒冷，多吃泥鳅御寒保暖，手脚不冰凉。跟着哈妹一起看看美味可口的双椒炒泥鳅的具体烹饪步骤，喜欢的朋友可以收藏在家做做看！ 双椒炒泥鳅配料:
泥鳅300克、红辣椒4个、青辣椒10个、生姜适量、蒜头4瓣、盐适量、油适量
烹饪步骤:
1.活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物
2.用流动的水反复冲洗
3.青红辣椒切好
4.生姜蒜头切好
5.锅中先不放油把泥鳅倒下去，然后盖上锅盖
6.等锅内没有泥鳅跳动的声音就打开锅盖把泥鳅盛出来然后清洗干净锅
7.等锅再次烧热后放入泥鳅然后放油和适量盐进去
8.炒泥鳅的时候用锅铲不停的拍压泥鳅
9.等煎至表面有点焦黄就盛出来
10.锅中再一次放入油把蒜头和生姜放去爆香
11.接着把辣椒倒进去炒
12.辣椒炒好后把炒好的泥鳅放入一起翻炒
13.加入适量的盐翻炒均匀入味即可
14.美味做好啦
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