简易版玫瑰花酱 万能式水果条=月售超10000根，四季畅销爆品

今天由安徽合肥的名餐厅十二厨的厨师长郑超为大家介绍一道万能式的菜品：情人指菠萝派(玫瑰花酱)。

关键点

1. 玫瑰花酱，可批量化预制；
2. 主食材可用多种食材代替，如苹果、梨等等；
3. 油炸，1分钟即可出菜。

主辅料

新鲜玫瑰花3朵（只取花瓣）、白砂糖50克、

蜂蜜200克、菠萝条6根（也可用苹果、梨等水果）、

全脂奶粉15克、威化纸12张、鸡蛋3个

步骤

1.自制玫瑰花酱

将新鲜的玫瑰花取出花瓣，然后倒入白砂糖使劲抓揉快速出汁，最后倒入蜂蜜搅拌均匀；

搅拌均匀后放入冰箱冷藏4天左右即可食用；

2.预制菠萝派

将菠萝改刀成0.8CM宽的菠萝条，注意这里的菠萝也可以根据不同的时节不同的地域更换其他各种不同的水果，如苹果、梨等等都可以的；

将菠萝改刀后放入全职奶粉拌匀，在用威化纸卷起来，1根菠萝条用2张威化纸；

将鸡蛋打散，然后把卷好的菠萝条放入裹匀后放在面包糠里裹匀即可；

3.过油炸

锅中倒入色拉油1000克烧至180℃；

油温上来后托锅下入菠萝条，然后再上火中大火炸1分钟炸至定型金黄色即可捞出；

4.装盘出品

将炸好的菠萝条装盘后配上一小碟玫瑰花酱即可上桌。