|
秋天正是吃南瓜的季节，每年的这个时候，我家都做南瓜饼，全家都很爱吃。今天给各位达人分享一下“南瓜饼”的制作，简单易学哦。下面开始了： 南瓜饼食材：210克南瓜、150克红豆、400克糯米粉、100克普通面粉、5克酵母、40克白糖、5克泡打粉、食用油 制作方法： 1、首先把南瓜洗净去皮，把瓜瓤也去掉，切成薄片放入盘中，然后把切好的南瓜冷水上锅蒸20分钟，蒸熟备用 2、接着我们煮红豆，150克红豆洗净后，倒入压力锅中，加入我们平时煮饭的水量，直接按煮饭键，把红豆煮熟（如果没有电压力锅，需要把红豆提前侵泡一晚上，才能煮烂） 3、南瓜蒸熟后取出来放入大碗中，用勺子压成泥，再加入400克糯米粉、100克普通面粉、5克酵母、40克白糖、5克泡打粉搅拌均匀，然后分次加入200克温水，搅拌成絮状后揉成稍硬一点的面团，盖上盖子醒发30分钟。（由于糯米粉的吃水量不同，要根据实际的情况进行增减） 4、红豆煮熟后，过滤出多余的水分，放入大碗中，根据自己的口味加入适量的白糖搅匀，然后用勺子压碎，不用压太碎了，我感觉有颗粒感更加的好吃，如果你喜欢细腻的可以压成泥状。备用 5、面团醒发好后，取出来，揉一下排排气，然后搓成长条，分成10个同样大小的面剂子，取一个面剂子先用手捏紧实一些（如果太干就在表面沾点清水）再搓成圆球，按扁，整理成中间厚边缘薄的小圆饼，然后包入红豆馅，像包包子一样把收口捏紧，再揉圆按扁，这样饼坯就做好了。如图 6、都做好以后不用醒面，直接电饼称刷油，油热后放入锅中，开小火一面烙至金黄后翻面，反复翻面两次，知道烙至两面金黄，用铲子按压能迅速回弹就已经熟透了，出锅装盘就可以开吃了。烙的时候中间可以盖上盖子缩短烙至的时间也可以防止水分的流失。 |
|
|
