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周末老同学打来电话，她告诉我：这段时间没空过来玩了，要忙装修，还要隔三差五坐开发商的免费班车到郊区的乡下别墅整理菜园；因为她在别墅的庭院地是种了不少蔬菜水果，有南瓜、青菜、韭菜、菠菜、柿子、番茄和胡萝卜等；之所以这么做，都因为她老公眼睛的原因。她老公是做IT编程的，每天面对电脑工作学习，且一直处于高度集中的用眼状态中，眼睛长时间得不到好好休息，导致视网膜出现了问题；视力下降不说，严重时连走路开车都受影响；去年在南京和上海连续做了二次视网膜手术才稍有好转；现在除了吃药，医生还特意嘱咐：平时在饮食上需多补充叶黄素。 挂了电话上网查询后才知道，原来叶黄素是人体所必需的一种微量元素，也是视网膜中一种最重要的营养元素；除了可以帮助眼睛发育生长外，还有一个重要功能就是保护视网膜，促进视网膜细胞再生，从而起到增进视力，保护视力的作用；但由于人体不能合成叶黄素，只能靠外界摄入来补充；一旦眼睛缺乏叶黄素，就会引起视觉受损，视力模糊，近视及视网膜病变等等一系列眼睛问题。如今社会越来越多的电子产品，尤其是手机的普及，不管是大人还是孩子，都会极易用眼过度；不仅如此，随着城市现代化发展，人们暴露于光损伤环境的几率也在大大增加。室内外大面积使用玻璃幕墙及釉面砖墙、磨光大理石；霓虹灯，广告灯等人工光源，也极容易对人视网膜造成伤害； 所以大家一定趁早重视起来，平时饮食上多吃些叶黄素含量高的食物，来保护视力，缓解视疲劳；多亏了老同学，今儿我也涨知识了。 叶黄素，别称植物黄体素，又名“眼黄金”，是一种性能优异的抗氧化剂；在平时我们吃的蔬菜水果中都含有叶黄素，比如玉米、南瓜、菠菜，芹菜、小白菜，胡萝卜，猕猴桃，芒果和橙子等等，黄色食物中含量更高。我同学为更好地保护她老公的眼睛，让家人吃的更加新鲜营养，所以才特地在乡下种一些富含叶黄素较多蔬菜和水果，现在她家的蔬菜基本上都不用买，去年9月我手术后看来我，送来她自己种的柿子，看着一般但口感比外面卖的好吃太多，哟，不小心扯远了。言归正转，其实现在不仅是孩子们用眼多，需要多补充叶黄素，就连成年人、老人们也应该多补充；就拿我和老伴来说吧：我们也开始慢慢进入老年行列，虽还没有配带老花镜，但已明显感觉到视力衰退很厉害，看近的小字开始有点吃力了；而预防老年性眼球视网膜黄斑区病变引起的视力下降与失明，也是叶黄素的独特功能；所以保护眼睛从现在做起，为时还不晚。 现在正是吃南瓜的好时候，黄色的南瓜，香甜软糯，营养易消化，是护脾养胃的好食材，同时也富含大量叶黄素；其实平时除了煮粥和蒸着吃它外，南瓜还可以用来制作甜点或面食；今儿上午我就用南瓜蒸了一大锅南瓜豆沙包，好吃营养，操作简单，下面一起来看看具体做法吧！ 【南瓜豆沙包】 食材：酵母5克，南瓜泥290克，普通面粉550克 辅料：红豆沙360克 做法及步骤： 1、做南瓜豆沙包，需要用到的食材很简单，就4样面粉，南瓜泥、酵母和红豆沙；用南瓜泥和面，我比较喜欢用黄皮的老南瓜，软糯香甜，水分足，而青皮南瓜用来炒菜或烤炸更适合。 2、首先准备南瓜泥：将老南瓜连皮洗净切大块装蒸屉中，然后放电饭煲和米饭一块煮；再将蒸熟的南瓜取出用勺子捣成泥。我一般喜欢：头天晚上将南瓜和米饭一起煮熟，第二天早上用，这样就不用单独蒸了，既节省能源又节约时间。当然也可以单独蒸：将南瓜去皮切片用微波炉高火叮6~8分钟，或隔水蒸20分钟的方法制作南瓜泥。 3、面包机中加入面粉、酵母和南瓜泥，天冷了用温水和面，可以辅助酵母快速发酵，所以我凉南瓜泥放微波炉高火叮了1分钟，摸起来温温的刚好；然后启动面包机的“和面”程序。不同品种的南瓜含水量不一样，揉的时候，如果发现面团干了，也可加少许清水，我的没加。注意做包子，面团不能和得太硬，否则面团的粘连性不好，蒸好的包子不够暄软蓬松。 4、和面程序结束后，紧贴着面团，覆张保鲜膜防止表面风干，再合上面包机的盖子；现在天冷了，我是用面包机自带的发酵程序发酵的，这样面团发得好，速度也快。 5、趁发酵面团的时间，将准备好的红豆沙，按20克/份，搓圆备用。亲也可以改换其它馅料。 6、差不多发酵了40分钟，打开面包机，这看看到面团已发酵至原来的2~2.5倍大了，手指沾干面粉在顶部戳个洞，表面不紧缩不塌陷，就说明发酵到位了。发酵好的面团，拔开来内部是密密麻麻的小孔，如蜂窝一般。 7、案板上撒少许面粉，取出发酵好的面团，给面团按压排气，然后再向搓洗衣服一样，把面团推出去，再拉回来地反复揉搓，直至把面团揉光滑即可。不要吝啬自己的力气，因为这一步真的很重要：要想蒸好的包子蓬松暄软不塌陷，就必须反复揉搓，这样面团才会重新变得结实光滑。
8、然后把面团搓成长条，分成18个小剂子，再把每个小剂子擀成中间厚、四周簿的大圆片，这样包子的面皮就做好了。
9、接着取一个包子皮，中间放上一个豆沙球。
10、开始捏褶包包子，很快一个南瓜豆沙包子就包好了，是不是很简单啊？不会捏褶也没关系，只要把馅包严实就成，其实我包的也不好看，自家吃好吃就成。
11、蒸锅中加适量冷水，把包子生胚一一摆到蒸屉上，每个之间留有一些空隙，然后盖上锅盖，不要开火，让它再饧发20分钟左右。
12、当包子体积明显变大，用手指轻轻按下，不会明显回弹，或拿起一个包子在手上感觉轻飘飘地，就说明二次饧发OK了。注意：时间长短与温度有关，天冷时间会长点，所以不要在意时间，只要到状态就可以。
13、冷水大火开始蒸，上气后转中火再蒸15分钟，记住：关火后，焖3分钟再开盖；这样包子不会塌陷哦！
暄软蓬松的南瓜豆沙包子就做好了，色泽金黄，香甜软糯，特别好吃；现在人工作学习任务繁重，用眼过度，多吃这菜，能增进眼睛生长，预防视力衰退；保护眼睛从现在做起，所以咱们平时给家人烧饭做菜时，尽量多做些叶黄素含量高的食物，这样可以更好地保护视力，缓解视疲劳。
我是老方小雨美食厨房，今天的美食就分享到这里了，所发图文视频都为原创。为家人做健康美食，喜爱家常、自然朴实的味道。谢谢大家阅读，也谢谢您的点赞、收藏和分享。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看！ |
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