人见人爱的小包子--南瓜豆沙包 这个小包子做出来后大家都没有想到是包子。以为是个西点啥的。哈,而且我做的小所以两口一个,很受欢迎哦。 原料:面粉250克、南瓜泥100克、水适量、酵母2.5克、红豆沙少许。 做法: 1、将面粉,南瓜泥,水,酵母放入容器中搅拌好; 2、揉均匀,如果有少许南瓜颗粒,也可以。这要看各人喜欢; 3、然后将揉好的面团分成16份的小剂子。豆沙馅也同样; 4、取一份面团按平; 5、包入豆沙馅; 6、包好; 7、用小牙签弄出南瓜花纹; 8、全部做好的小南瓜形象; 9、每个上面按一个葡萄干做成南瓜蒂就可以了; 10、上笼醒30分钟,冷水蒸20分钟即可。 飞雪有话说: 1、面团的软硬程度以刚好能按动为宜。 2、做好的小南瓜醒发后,会有些变形,在蒸的时候再用牙签整形一下就可以了。 3、放在蒸笼上,蒸笼事先要抹油,然后小南瓜要底部抹些面粉,这样蒸好后,不会粘蒸笼。你也可以用笼布更省事,但要洗笼布。 4、我这里用了一次醒发,你也可以用二次醒发。但一次醒发后,要彻底排出气泡。 |
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