青山学酒鬼喜爱的8款下酒小菜，款款美味不失营养，配上啤酒回味无穷

今天分享8款下酒小菜，款款都非常美味，做法简单一看就会，在家做也非常方便。

1.椒盐平菇

【用料】：

平菇适量、青红椒、姜、椒盐

【做法】：

1.首先把平菇撕开一分为二，青红椒切成片。

2.把平菇焯水一分钟，捞起挤干水分。

3.用脆酱捞均匀平菇。

4.一块块平菇炸至金黄捞出。

5.把油温提升至6成复炸平菇10秒捞起。

6.起锅把青红椒炒断生后加入平菇撒上椒盐翻炒均匀即可。

贴士：

脆酱配方：面粉4勺，玉米淀粉2勺，泡打粉1勺，加入适量水搅拌成比较糊的浆状就行。

2.脆味素鳝

【用料】：

花菇适量、青红椒丝适量、盐、糖、生抽、蚝油、玉米淀粉、食用油

【做法】：

1.提前把花菇浸泡，用剪刀在花菇的边缘一圈一圈地向里剪去。

2.把花菇条加入盐、糖、生抽、蚝油、撒上淀粉捞匀腌制5分钟。

3.把腌制后的花菇条炸至外脆捞起。

4.锅里留底油，倒入青红椒丝炒断生后，加入花菇条翻炒均匀即可。

3.酥炸鸡块

【用料】：

一个大鸡腿肉、蒜蓉适量、一个鸡蛋、一碗面包糠、20g面粉、20g淀粉

【做法】：

1.鸡腿肉挑出骨头后切小块备用。

2.放入碗里，加入盐、糖、蚝油、蒜蓉、面粉、淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制20分钟。

3.依次取鸡腿肉粘上面包糠放入油锅里炸至金黄捞出。

4.全部炸好后，把油温提升至6成热再把鸡块复炸10秒捞出即可。

4.麦不辣鸡翅

【用料】：鸡翅6只、五香粉、胡椒粉、盐、蚝油、面粉、淀粉、料酒

【做法】：

1.清洗好鸡翅，吸干水，切花刀。

2.加入盐、花椒粉、五香粉、料酒、腌制2小时以上。

3.准备一容器，加入面粉200克，淀粉40克，五香粉10克，胡椒粉10克，捞匀。倒入装有鸡翅的容器里，搅拌均匀。

4.鸡翅裹一层炸粉，迅速放在水里过一下水，然后再次裹上炸粉，抖动鸡翅使外皮出现鳞状。

5.烧油把鸡翅炸10秒定型后再小火炸3分钟皮焦黄色即可。

5.椒盐藕片

【用料】：

莲藕（水藕）一节，青红辣椒，椒盐粉，白芝麻，面粉

【做法】：

1.选大节莲藕，去皮切成厚片，清水浸泡。青红椒切角片。

2.捞起藕片沥干水分，放入装有面粉的容器里，震动使藕片沾满面粉。

3.烧油把藕片炸至稍微金黄捞出控油。

4.热锅把青红椒炒断生，加入炸好的藕片，一边炒一边撒入椒盐、芝麻即可。

6.香酥九肚鱼

【用料】：

九肚鱼7条、盐2小匙、料酒1茶匙、面粉4勺、鸡蛋1个、料酒1茶匙、面包糠适量

【做法】：

1.处理好九肚鱼，剪开两半，加入料酒、盐腌制10分钟。

2.容器里加入面粉4勺、鸡蛋一个，加入适量清水搅拌成糊备用。

3.九肚鱼放入面糊中，裹上一层面糊，再裹上一层面包糠，放入油锅里炸至表皮酥脆金黄捞出。

4.把油温提升到6成热，再炸一次九肚鱼10秒后捞出即可。

7.盐水花生

【用料】：

新鲜花生一斤、八角适量、香叶2片、盐、白醋、水适量

【做法】：

1.水中加入适量白醋清洗花生两遍后捞起。

2.每一颗花生捏出一道裂口方便入味。

3.锅里烧适量水，倒入花生，放入八角、香叶、盐大火烧开后转小火煮30分钟。

4.30分钟够不要打开盖子再继续焖1个小时即可。

8.苏炸三文鱼

【用料】：

三文鱼边角料、鸡蛋一个、精盐、鸡粉、料酒、淀粉、面粉、胡椒粉、食用油

【做法】：

1.先把三文鱼切成小块放入容器里

2.加入鸡蛋、盐、鸡粉、料酒、淀粉、面粉、胡椒粉再加适量水少量多次的搅拌均匀成面糊，腌制20分钟。

3.热锅烧油把三文鱼炸至表面金黄后捞出，把油温提升到6成热再把三文鱼炸10秒捞出即可。

以上就是荣耀分享的8种下酒小菜的制作方法