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材料：200 克排骨肉，面粉2大匙，淀粉2大匙，淡酱油／生抽 1大匙，椒盐粉1茶匙，青尖椒75克，红尖椒75克，土豆150克，花椒粉1茶匙，盐少许， 大蒜3－5瓣，切丁，料酒1大匙，油一杯。 做法： 1.排骨用1大匙料酒，1茶匙椒盐粉，1大匙生抽，腌上15分钟以上。然后加入2大匙淀粉，让每片肉都裹上淀粉。 2.土豆丁用少许盐和2大匙面粉混合好，让每块土豆都裹上面粉。 3.油烧热，下土豆丁，炸成金黄色。 4.然后下肉丁，炸成金黄色，肉丁有点干的样子，捞出。 5.倒掉大多数的油，只留下很少的油。 6.下蒜丁，炒出香味。 7.下土豆丁和肉丁，加1茶匙花椒粉，翻炒，让每块肉和土豆都粘上花椒粉。 8.下辣椒丁，炒到辣椒丁熟，出香味即可。 |
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